皮蛋怎么挑选

1、皮蛋在挑选的时候，首先就是最直接的观察它的外表了，一般表面为灰白色，没有一些黑色斑点的是最佳的，有斑点的皮蛋，一般都是不新鲜了的，可能还出现了长霉的情况，所以是不宜食用的。

2、感觉它的重量，一般好的皮蛋拿起来都会觉得有点沉，轻轻的弹一下它的话，还会觉得有一些弹性。不好的皮蛋就比较轻，摸上去没有弹性。

3、可以的话，在挑选的时候，我们还可以看看它的里面是不是好的，切开之后看看它的中心是不是很稀，稀的都是比较好的皮蛋。

南瓜怎么挑选甜的

1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

2、闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。

4、切，切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

冰冻毛肚怎么挑选

1、看毛肚色泽，好的毛肚，颜色自然，经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。

2、闻毛肚气味，毛肚是牛的胃瓣，会有些许的腥味，但是绝不会有强烈刺鼻的味道，如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了。

3、试毛肚的手感，正常情况下的好毛肚，用手指拉拽有韧性，经过双氧水浸泡的毛肚，发脆，稍一拉扯就会断裂碎掉。

4、区分真假毛肚，市面上除了双氧水浸泡的毛肚外，还有人工毛肚，米黄色而且柔软，也叫素毛肚，其实跟毛肚完全没有关系。

怎么挑选皂角米

1、第一看产地。在我国皂角米的产地主要有两个，一个是云南梁河，这里所产的是单荚的，而且绝大部分都是野生的，要是你需要买双荚的，那么，这个时候就得选择贵州的，要是有人告诉你在云南梁河也有双荚皂角米，一定不要轻易相信，不然势必会让你买到假货。有人说自己在购买的时候听说双荚皂角米比较厚，是这样吗？小编可以负责任的告诉大家，无论是双荚皂角米还是单荚皂角米，本身都是比较薄的，要是遇上那种比较厚的，就说明是假货。

2、第二看颜色。没有经过熏硫处理的皂角米颜色一般都是比较偏向于米黄色，而且，它们的形状也特备不规则，在泡水的时候有自然的清香味，但是，经过熏硫处理以后的皂角米颜色会比较白，在泡水以后还会有化学味道存在，所以，大家可以通过颜色和泡水以后的味道来判断它到底是否经过熏硫处理，要是本身经过熏硫处理，那么，就一定不要盲目购买它，不然可能在服用以后伤害到自己的身体。