虹鳟鱼的做法 我们可以用烤的

1、虹鳟鱼去鳞去内脏去鳃清洗干净。

2、从内侧用刀给分开，但是后背那里别给切断。（这两步是那位不吃辣的给帮的忙哈感谢一个。）

3、加点盐。

4、加点料酒。

5、铺上姜片和葱头丝腌制一小时。

6、烤盘里铺满姜片和葱头丝。

7、用老抽蜂蜜鲍鱼汁和孜然粉做个酱汁。

8、用刷子刷满鱼的正反两面。

9、把鱼放在葱头丝上放进烤箱180度烤30分钟，期间再刷一次酱汁，撒上一些孜然粉。

虹鳟鱼怎么钓

钓虹鳟鱼一般是春天和秋后，具体的时间是在凌晨和黄昏后，这些时间上鱼率比较高。根据鱼儿的食性，一般选择鱼肉、昆虫、河蚌等作为饵料，鱼竿可以用5米的手竿，如果水面宽的话，则要选择5-6米的竿。浮漂最好选择2厘米的球形漂，钓位则在水的上游或临近入水口处。

虹鳟鱼刮鱼鳞的方法

1、食醋在刮鱼可以将鱼浸泡在水中，然后在水中放入一些食醋，等浸泡几分钟之后再刮鱼鳞的时候，就比较容易了。

2、米酒同样将鱼放在水中，然后再水中放入一些米酒，等几分钟之后，再来刮鱼鳞就很容易刮干净了。

3、热水根据“热胀冷缩”原理，将鱼放在热水中泡一会儿，然后再放到冷水中浸泡，之后将鱼拿起来，这时候来刮鱼鳞就很容易了。

4、取一个盆，加入一半的温水和适量的食用碱搅拌均匀，然后将鱼放入浸泡5~10分钟，然后用手直接搓洗鱼鳞即可。

5、先将鱼用刀背敲击几下鱼头，使其昏迷或死亡，再将鱼放砧板上放平，用刀背从鱼尾部开始，逆着鱼鳞用力刮，如此反复多次，可去掉大部分鱼鳞，注意不可用刀刃面刮鱼鳞，避免误伤到手。

6、有些特别喜欢吃鱼的家庭都会备有刚刷，刚刷刮鱼磷十分快速，并且挂去的角度十分全面，将鱼拍死后用刚刷从与尾部用力刮去，反复多次鱼鳞即可清除干净。

虹鳟鱼能做酸菜鱼吗

虹鳟鱼能做酸菜鱼。

用料：虹鳟鱼一条、酸菜400克、色拉油100克、红干椒12个、泡椒6个、花椒10克、盐10克、白胡椒粉1克、料酒10毫升、白糖3克、姜片2片、蒜3瓣、鲜汤30毫升、鸡蛋1个。

做法：

1、将鱼、蒜切片、酸菜、红干椒切段备用；

2、在鱼片中加入5毫升料酒、白胡椒粉、蛋清、盐抓匀腌制10分钟；

3、酸菜洗净切成寸段备用；

4、油锅小火炒香一半花椒和红干椒；

5、放入姜片、蒜片，酸菜、泡椒炒香；

6、加入鲜汤、料酒，放鱼头鱼骨大火烧开后煮15分钟；

7、加入白糖盐调味；

8、把酸菜和鱼头、鱼骨捞入碗中；

9、转小火，逐片放入鱼片煮熟；

10、将鱼片盛入碗中；

11.另起油锅，炒香剩余的干红椒和花椒后浇在鱼片上即可食用。