鲜大蒜怎么腌制好吃

1、糖醋蒜的两种配料比例。

（1）用大蒜的重量做配料：10斤鲜蒜的糖醋盐，大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。

（2）用大蒜的头数量做配料：糖醋盐的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖。

2、制作方法。

（1）把新鲜的大蒜去点外皮，清洗干净，倒入盆里倒入适量清水直接放咸盐浸泡1个小时捞出，放入太阳底把水分晒干。

（2）找个无油的干净坛子把晒干水分的大蒜码入坛子里，姜切片和小米辣一块倒入坛子了备用。

（3）锅里倒入白醋（或者加一瓶苹果醋口味更加柔和）糖和白酱油，咸盐大开锅起锅晾凉倒入坛子中，倒入适量高度白酒，盖盖放入潮湿的地方腌制15天左右即可使用。

鲜大蒜怎么腌制好吃

鲜大蒜腌制成糖醋蒜好吃。

糖醋蒜的两种配料比例

1、用大蒜的重量做配料：10斤鲜蒜的糖醋盐，大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。

2、用大蒜的头数量做配料：糖醋盐的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖。

制作方法

1、把新鲜的大蒜去点外皮，清洗干净，倒入盆里倒入适量清水直接放咸盐浸泡1个小时捞出，放入太阳底把水分晒干。

2、找个无油的干净坛子把晒干水分的大蒜码入坛子里，姜切片和小米辣一块倒入坛子了备用。

3、锅里倒入白醋（或者加一瓶苹果醋口味更加柔和）糖和白酱油，咸盐大开锅起锅晾凉倒入坛子中，倒入适量高度白酒，盖盖放入潮湿的地方腌制15天左右即可使用。

糖醋蒜分类

1、一种泡好是白色，这种白色的糖醋蒜就是用纯纯的白醋和白糖、盐泡出来的，看着是白色，其实是淡淡的黄色，呈半透明状，口感酸甜爽口开胃好吃。

2、另一种是浅褐色，也有深褐色，这种糖醋蒜，不仅加了白糖、盐、白醋还加了酱油一起泡，泡好的大蒜就成了深浅褐色大蒜，深一些的就是酱油加的多，浅一些的就是酱油加的少一些，口感酸甜嫩爽，有着淡淡的酱香味道，为酱菜中上品。

大蒜怎么腌制好吃简单

1、将新买来的大蒜剪去根部，然后剥皮，如果蒜有坏的，就拿出来不要用了。去完皮以后我们把大蒜清洗干净，一定要多清洗几遍，保证每头大蒜都非常干净，然后再准备一盆温开水在里面放入三勺盐，搅拌搅拌均匀，让其很快的融化。把大蒜放进去浸泡4个小时，这样的目的一是为了杀菌，二是可以去除它的辛辣味儿，如果时间紧张的话也可以浸泡两个小时。

2、浸泡完之后，把大蒜捞出来控水，把大蒜头朝下放到可以控水的地方，控水大概也需要两个小时，然后锅中不放水不放油，放入两斤的白醋，再放入40克左右的盐，搅拌一下，使盐融化，盐和白醋煮开，关火以后直接放凉备用。

3、在把控好水的大蒜放进无油无水的容器中，最后再把放凉的白醋倒进去，起来腌制15天就可以吃了，晃动几下，腌制更入味，这样做比糖蒜更简单，吃起来味道也很美味。

大蒜怎么腌制好吃

腌大蒜备料为：大蒜500克，食盐100克，白糖100克，米醋200毫升。

腌大蒜详细步骤为：

把新蒜的老皮剥掉，剩下一两层内皮即可。再把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1到2厘米长。准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里。把泡好的蒜捞出来控干水分。把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，盖好盖子，放到阴凉的地方即可。