干银耳需要放冰箱保存吗
不需要。将干银耳放进冰箱中保存,易导致干银耳变软,从而可能滋生细菌以及微生物,食用后可能会对人体健康造成危害。冰箱主要用来保鲜,而干银耳其中的水分已大量流失,因此,将干银耳放置在常温阴凉通风处即可。
拓展资料:银耳(拉丁学名:Tremella-fuciformis-Berk,别名:白木耳),银耳科银耳属真菌,有菌中之冠的美称。它在中国大部分省区分布。
银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成,银耳子实体纯白至乳白色,一般呈菊花状或鸡冠状;干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色;子实层生瓣片表面,担子近球形或近卵圆形。银耳在适湿的条件下菌丝才能定植,生长旺盛。
怎么做干银耳
1、主料:雪梨2个。
2、配料:百合适量、银耳30g、瘦肉100g、盐适量。
3、银耳泡软,把黄色部份去掉。
4、百合洗净泡软。
5、雪梨去皮去心。
6、雪梨切块,瘦肉切块。
7、把材料全部加进锅里煲。
8、煲约半小时就能好。
干银耳怎么保存方法
1、干银耳应该放在干燥、阴凉、没有阳光直射的地方密封保存,比如玻璃罐之类的。这样可以隔离掉空气中的水分,不让水分碰到干银耳,这样干银耳就不会发黄、发霉了。
2、如果是泡好之后的银耳,吃不完的可以沥干水分,用保鲜膜包好放冰箱保存,但时间不要超过3天。
干银耳泡多久好
3~4小时。期间每隔1小时换一次水。干燥的银耳,有特殊气味。但如果有刺鼻的味道,说明其中二氧化硫的残留量较多。银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的漂白加工工艺。二氧化硫遇水则形成亚硫酸盐,会在人体内转化成一种致癌物质亚硝胺。所以食用前要将银耳浸泡3~4小时。
干银耳怎么吃:煮汤:这里说的煮汤,也可以是甜品哦。单单是银耳煮水就很有营养了,一般加入其他的食物可以让银耳汤更加美味、有营养。一般可以加红枣、木瓜、枸杞、百合等等一起煮,看个人的爱好而定。
炒菜:银耳不仅仅能够做汤,还可以炒菜哦,炒银耳的口感独特,美味可口。常见的炒银耳可以搭配花生、黄瓜、肉丝、鸡蛋等。
凉拌:煮好的银耳汤,如果不喜欢银耳混着汤喝的话,还可以把银耳拿出来单独做凉拌吃哦。吃的时候用辣根,醋,香菜,葱末等调汁蘸着吃,清爽可口。
干银耳发黄了还能吃吗
应该说正常的银耳是微微发黄的,可有些商贩通过熏蒸去色,当银耳卖后发现比黄色的还好卖,所以造成人们反而对白色钟情,而对黄色怀疑。
从形状上看,好银耳的气味应该是自然芳香,如果能闻到刺激的气味,建议不要购买。银耳本身无味道,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或辣的感觉,很可能就是用硫磺熏蒸过的。
银耳的鲜品是白色的,但不宜长时间的保存,采用烘干法可以有效的延长保存期,但是如果鲜品保存不利,干制品就会呈橘红色,甚或发黑,不法商贩通过二氧化硫熏蒸漂白,鱼目混珠,赚取非法利润,牺牲的却是消费者的利益。