大头菜怎么做好吃

用料：大头菜500克、盐2克、麻油3克、香油10克、蒜末5克、小米椒3克。

1、蒜末、小米椒切末，大头菜洗净，去皮切丝。

2、容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末。

3、倒入麻油、香油，搅拌均匀即可。

大头菜功效：

1、下气消食

芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

2、利尿除热

芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

3、防癌抗癌

芥菜头就含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。

大头菜是怎样做的好吃

1、将大头菜洗净切碎。

2、再就是葱花以及瘦肉的准备，瘦肉切成小块。

3、油锅加热，然后放入花生油。

4、油开后放入葱花爆锅，然后就是放入瘦肉翻炒。

5、然后放入之前切好的大头菜，放入少量的水进行大火翻炒。

6、出锅前，可以放入少量的食盐。

荷兰猪能吃大头菜吗

大头菜会导致天竺鼠腹泻腹胀和中毒。

此外，补充荷兰猪及饲养注意事项：

荷兰猪：荷兰猪又名荷兰鼠、天竺鼠、几内亚猪，在动物学的分类是哺乳纲啮齿目豚鼠科豚鼠属，啮齿目豚鼠科的通称，因肥笨且头部长的像猪得名豚鼠；栖息于岩石坡、草地、林缘和沼泽，穴居，集成5至10只的小群，夜间寻食，是素食主义者，在食物上没有特殊要求，体质强健不易生病，主要吃植物的绿色部分，以杂草为主食，青草、菜叶等。

注意事项：禁止使用报纸、面纸等做垫材，禁止使用竹筷、棒冰棍等东西让其磨牙，禁止让豚鼠饮用生水，禁止使用来路不明的饲料、生虫或发霉，禁止直接接触太阳，禁止喂食人吃的食物，盐份过高，调味过重，会增加豚鼠身体负担等。

大头菜酸菜的腌制方法

1、准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。

2、大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。

3、大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。

4、大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水。腌大头菜最好用专门的泡菜盐，菜和盐的比例为10:2。如果实在不知道要放多少盐，尝一尝按口味放即可。

5、大头菜丝腌一天后，倒掉涩水。将大头菜装入能沥水的袋子里，袋口系好，上压重物，让大头菜再挤压水份。48小时后，将袋里的大头菜丝倒出晒晒，表面水份干后，放入泡菜坛里，压紧。

6、盖上坛盖，倒满沿坛水，将泡菜坛放到阴凉干燥处。只要泡菜坛里有大头菜，就须及时置入沿坛水。

7、大头菜随取随吃，可以拌入红油辣椒，白砂糖佐粥，也可以炒肉吃。大头菜保存得好，放一两年不成问题。