黄油面包的做法
1、高筋粉290克、鸡蛋两个、黄油60克、酵母粉5克、盐5克、糖35克。用饭碗为量具一尖碗高筋粉，放少许盐、一勺糖、一盐勺的酵母，搅入面粉中。
2、打入两个鸡蛋，其中一个蛋黄单独取出备用。
3、再加入少许水将面粉搅成絮状，然后将面粉揉搓成团。这个过程大约10分钟，如果有些粘手，可以撒些薄面，面团千万不要很硬。
4、然后加入黄油继续揉面，直至黄油均匀揉入面中并且不沾手。将容器封上保鲜膜大约两个小时，面团醒发三倍大小。
5、取出发好的面团，揉搓排气并切成16等分，将每一份面团擀薄后卷起，然后团成团。烤盘放上锡纸，锡纸上稍稍涂层油后摆上面团放入烤箱继续醒发一个半小时，使面团发酵两倍大小。
6、然后将备用的蛋黄涂在面包上，撒少许白芝麻。烤箱上下火160度，18分钟，烤火立刻取出降温。
圆面包的做法
今天我就做一发的大面包，没有过多的步骤，做难操作的揉面行动交给了面包机。
先把全蛋液50克，牛奶85克，玉米油20克，糖30克，盐2克放入面包桶，在筛入面粉放入酵母。启动面包机和面程序
和面2个程序共40分钟，取出面团排气
把面团分成4个面剂子，滚圆，放入烤盘。盖好后发酵1小时，最好保持温度38度左右，在哟足够的湿度
时间到发酵的很好
烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟，注意观色加盖锡纸
烤好，取出温热晾凉
老面包的做法是什么
1、将酵母放入牛奶中融化。放入白砂糖和高筋面粉。用筷子搅拌至面粉成团无干粉。放到温暖处进行发酵，我是室温发酵3小时左右，室温25度左右。面团发酵至膨胀后回落。这是发酵好后的内部图，呈蜂窝状。
2、将酵头撕成小块面团放入面包机，再放入除黄油之外的主面团材料，揉面10分钟后醒面5分钟，然后放入黄油。再继续揉15分钟，这是揉好的面团状态。利用面包机发酵功能，将揉好的面团进行发酵30分钟，这是发酵好的面团状态。将发酵好的面团取出平均分成六份，每份搓成约60cm的长条。
3、将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手搓几圈。将相接的部分塞进圆圈内。整好放到铺了油纸的烤盘内，我的烤盘大小是放入烤箱进行发酵。发酵时在烤箱内放入一碗温水。发酵大概30分钟左右取出，预热烤箱170度，烤箱温度根据自己的使用情况自己调节。
4、放入预热好的烤箱烘烤20分钟左右。烤好的面包取出后立刻在表面刷一层黄油从模具中取出放在晾网上晾凉。
家用烤箱简单面包的制作方法
家用烤箱简单的面包制作，用来给孩子做早餐，零食等等，健康又安全。
将牛奶，植物油，盐，糖，奶粉，面粉，酵母等材料先后倒入面包机桶里。
按和面或者发面程序，进行和面。
可以多和面几次，拉出筋最好。发酵。
将面团切成小块，搓成长条。
放入烤箱，加一碗热水在里面，继续发酵。然后刷上鸡蛋液，撒上葡萄干或者芝麻。
入烤箱，170度，烤15分钟左右，表面金黄即可。
面包的发酵过程
过程：
一次发酵：将面团发酵到原来的2至2、5倍大；中间醒发：将面团用力压扁，以提高面团的伸展性；二次发酵：所需时间40分钟至1小时，面团发酵到原来的1、5至2倍大即可。发酵的注意事项：
发酵时间要掌握在合理范围内；事先将酵母溶解在温水里，可提高酵母活性。
