会拉丝的牛奶面包的做法
1、高筋面粉350克，细砂糖30克，酵母6克，冰牛奶260克，黄油30克，盐5克，蛋液适量。
2、把面粉、糖、酵母、冰牛奶倒进厨师机，使用2档开始揉，揉成面团。
3、等面团成型后，转4档继续揉10-15分钟，直到揉出一个较厚的膜。
4、加入黄油和盐，开2档揉。
5、等黄油完全被揉进面团后，转4档继续揉10-15分钟。
6、每隔5分钟检查一下面团状态，直到揉出手套膜为止。
7、将盆中喷（抹）一层油，防止面团粘连。 将面团整圆放入，盖上保鲜膜，发酵1小时左右（发酵时间需要根据室温调整）。
8、面团发酵至两倍大，取出。
9、取出面团平均分成3份，将每份面团排气、揉匀即可，切勿过度揉打。 静止15分钟，使面团松弛。
10、取一份面团，光滑面朝下，擀成长方形。
11、转90度，再擀成长条形。
12、把长条形面片卷起，一个面包坯子就做好了！把剩下两个面团也照此处理。
13、把3个坯子码放到吐司模具当中，盖上保鲜膜，发酵40分钟左右（发酵时间需要根据室温调整）。
14、发酵到模具7-8分满，预热烤箱180度。将一颗蛋黄兑少许的水，用毛刷沾取少量蛋液，轻轻刷在面包上。 烤箱预热好后，放进烤箱烤30-35分钟。
关于吃全麦面包的好处
面包在法国是神一般的存在，在法国最为出名的就是牛角包跟法棍，无论是当做正餐还是零食都是十分常见的，不过全麦面包的营养也是很全方面的，你知道吃全麦面包有什么好处吗？本期健康饮食文化带你了解吃全麦面包的好处。
全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，对健康非常有好处。
另外，心脏病人有个“魔鬼时刻”，一般在凌晨，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的食物，如燕麦片、全麦面包等，血管硬化的状况会较快得到改善。
而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高动物蛋白或高油脂的食物，会增加血管的负担甚至加重发生心脏疾病的可能。因此，坚持每天早餐吃些燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。
全麦面包是健康的，因为它含有纤维。纤维是消化系统健康必不可少的。它还可以吸收一些身体不需要的胆固醇和脂肪。吃全麦面包更容易感觉饱。全麦面包做的三明治会更加令你满意，因为它可以帮助你减肥。
研究发现，儿童经常吃精制面粉会增加患糖尿病的风险。全谷物会更慢的被人体吸收。这可以保持血糖水平，防止胰岛素变得太高或太低。全麦食品比其他粮食产品含有更多的抗氧化剂。众所周知，抗氧化剂可以预防癌症。它含有较多的蛋白质，因此会让人感觉精力充沛，并保持较长时间。
两种面包的区别在于加工处理的过程。面粉是由小麦加工而成。小麦粒由麸，小麦胚芽和胚乳组成。当全麦谷物包含所有这些成分时，白面包只使用胚乳，这是经过漂白了。漂白过程过滤掉了更多的营养。换言之，白面包由于消除了小麦胚芽而被剥夺了大部分营养素。小麦胚芽含有大多数纤维和营养素。
云朵面包的做法烤箱
云朵面包是一种营养丰富的美食，主要材料有鸡蛋（3个）、细砂糖（20克）、玉米淀（10克）、坚果、干果（一小把）、柠檬汁（香草精、白醋都可以）。主要做法如下：
1、将蛋清蛋黄分离，分别放入两个碗中；
2、蛋清中加几点白醋，适量的白糖；
3、用电动打蛋器打发至定型；
4、把面包片放在烤盘上面，把打发好的蛋清用勺子舀一些放在面包上；
5、然后在面包中间放上蛋黄，放入烤箱，上下火180度，烤五分钟，最后撒一点草莓酱。
做奶酪面包的方法和步骤
1、高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油、细砂糖（10克）起酥油制作酥皮面团；
2、已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3、酥皮面皮再切割成长宽各13×13厘米的面皮备用；
4、取高筋面粉（472克）、低筋面粉（118克）、细砂糖（105克）、鸡蛋（50克）、奶粉（50克）、奶油（60克）、水（295克）、酵母（5克）、盐（5克）将面团搅拌完成并做基础发酵；
5、将它分成每份75克小面团并松弛15分钟后，再取约40克的奶油火腿馅料包入小面团中；
6、取面皮包裹住面团，然后放入模型内，再覆盖上一层烤盘纸及一个烤盘；
7、放入烤箱中以上为190℃、下火200℃烤约20分钟即可。
紫薯无油软面包的做法
1、准备材料：高粉270g、紫薯120g、水165ml、糖35g、盐2g、酵母2.5g、核桃50g、蔓越莓30g、紫薯块适量；
2、紫薯去皮洗净切片蒸熟，留少许紫薯切小块，高粉、水、糖、盐、酵母一起放面包机揉成面团；
3、面团分3份，松弛10分钟，面团擀成椭圆大片，放上核桃、蔓越莓和紫薯块，自上而下卷起，结合处捏紧；
4、放到模具醒发40分钟，烤箱预热后180度上下火，20分钟，取出晾凉即可。
