豆沙花朵面包的做法

1、食材：面包粉200克，鸡蛋清30克，牛奶100克，红豆沙150克，酵母粉2克，黄油15克，细砂糖适量。

2、首先在干净的面盆中用密网过筛两百克的面包粉，然后依次加入食盐、酵母和细砂糖混合均匀。

3、面团揉到扩展阶段盆壁上也没有多余的干粉，将揉好的面团置于盆中并盖上保鲜膜放在处于室温的避光处等待发酵。

4、把发酵好的面团取出来揉搓可以排出其中的空气，用小刀切成均匀的五等分，用大盆扣住并静置十到十五分钟进行二次醒发。

5、静置后的面团很有韧性，取其中一个擀成厚薄均匀的圆饼放上豆沙团。

6、用包包子的手法将面饼捏紧收口，再用一只手托着面皮，收口的部位要朝下放置。

7、先用手掌将面团按扁，保证馅料不破的基础上用擀面杖轻轻擀开。

8、小刀表面沾上清水，在面饼的上下左右分别切一刀，不过不要完全切断。

9、再将四分之一的面饼中切第二刀，这样整个面饼就被分成了八份，渐渐有了花瓣的形状。

10、把五个面饼全部做好放到温暖的地方静置一段时间也会涨大。

11、打开烤箱提前预热，十分钟之后用一百八十度、上下加热的模式烤制二十分钟，戴上手套将烤盘放入烤箱中层，取出放凉至室温就可以了。

用烤箱做面包的家庭做法

烤面包家庭制作方法：

1、温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置15分钟。

2、面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。

3、做成想要的面包型状，醒发1。5小时，刷上蛋液。

4、烤箱予热至220度，烘烤35分钟。

面包的制作过程需要注意什么问题

1、面包添加剂能显著增强面粉筋力，改善其流变学工艺特性、持水量提高1—3％，能经受住长期强烈搅拌，操作时不粘结器具，即使发酵过度或受到冲击也不易塌架，成品率高。

2、起发迅速，面包成品质地细腻、洁白、外形丰满，改善面包的外观及内部组组结构，使其更完美，效果更佳。

黑麦葡萄干面包的做法

1、黑麦葡萄干面包的做法：将除黄油外的面包食材按照先液体后粉类的顺序放入面包机，面粉的最上面挖小坑后放入酵母。启动面包机揉面成团后静置20分钟，然后再继续揉面15分钟，面团光滑。放入黄油，继续揉面15分钟，这时面团非常光滑有弹性了，放入葡萄干。将葡萄干揉匀后进行发酵。发酵至二倍大。

2、面团取出按扁排气后分成四份，每份都滚圆，将收口处捏紧。封口朝下摆入学厨15寸烤盘，表面喷洒水分湿润后发酵，这天可以室温发酵，你也可以放入烤箱发酵。发酵至两倍大，表面再喷少许水分后筛上面粉，用利刀割出喜欢的刀口。烤箱预热180度，将烤盘放入，中下层25分钟，烤至上色。