烘焙调味奶油可以做什么
1、食材:低筋面粉100g、黄油80g、鸡蛋3个、糖一小勺、盐1/4小勺、淡奶油150g、糖(奶油里加的)15g、水160g。
2、将称好重的黄油,水,白糖,盐放进锅里,小火加热。
3、小火加热,加热时轻轻搅拌。千万不要开大火,不然黄油还没有完全融化,水就已经开了。
4、加热过程中,慢慢加过筛后的面粉。
5、待锅里黄油完全溶解,水开始沸腾时将全部面粉加入。搅拌均匀,然后关火。这一步就会将面粉充分烫熟。
6、持续搅拌面糊,再一点点,分次加入打散的鸡蛋液,每次加入前一定要充分搅拌均匀。
7、就这样一点一点加入蛋液,搅拌均匀直到面糊细腻柔滑,提起后可以拉出一个长尾。
8、面糊做好后转入裱花袋。挤出一个个泡芙胚子。每一个胚子要有一定距离,因为泡芙会膨胀,预防粘连。
9、烤箱提前预热190度,将烤盘放人烤箱中层,时间设定25分钟。
10、在烤泡芙皮的时候开始做奶油馅,150g淡奶油加15g白糖,打蛋器打发,打至奶油纹路清晰,稳定不动就可以。
11、奶油装入裱花袋,挤进泡芙皮里。美味的奶油泡芙就完成了。
稀奶油可以打发吗
稀奶油可以打发,它其实就是人们常说的淡奶油。打发稀奶油时要让它保持低温,我们可以在奶油底部垫一盆加了冰块的清水,并且还要分次往奶油中加入细砂糖或糖粉,这里糖的含量通常要占奶油的百分之十。
可以打发稀奶油吗
稀奶油是可以打发的,它其实就是人们常说的淡奶油,我们只需要利用打蛋器就可以将它打发成我们平时常吃的固体奶油。需要注意的是,我们在打发稀奶油的时候要尽量让它保持低温。
我们若是要在天气炎热的时候制作蛋糕的话,就要在打发奶油之前将打蛋头放入冰箱中冷藏降温,还要提前冻好冰块。然后把稀奶油倒入打蛋盆中并在盆下垫清水、冰块再打发,这样就可以有效降低稀奶油的温度。
除此之外,稀奶油也就是淡奶油是一种不含糖的原味奶油,我们在打发它的时候要分次往奶油中加入适量的细砂糖或者是糖粉,通常糖的含量要占奶油的百分之十及其以上。
淡奶油可以做什么简单的食物
淡奶油可以做奶油蛋糕、奶油面包、冰淇淋、泡芙、提拉米苏、曲奇饼干等食物。另外淡奶油还可以用于烹饪菜肴,比如西餐中的蘑菇奶油汤、奶油大虾意粉、奶油焗生蚝都是加有淡奶油进行制作的。
淡奶油还可以与红茶进行混合搭配,制作出味道浓郁的奶茶饮用。
淡奶油未开封前在常温下保存即可,而开封后需放在冰箱冷藏区保存,并且需要在3-7天内使用完。
一般来说,淡奶油指的是动物性奶油,其脂肪含量一般在30%~38%之间。
JMS雀巢淡奶油可以做什么菜
奶油蘑菇浓汤。做法:
1、用少许橄榄油炒制面粉,然后取出,如果面粉有颗粒,可用擀面杖压一下,然后加入适量清水调成面糊状。
2、口蘑切薄片,面包片切小丁,火腿切末。
3、在锅中加入黄油、牛奶同煮,一定要小火,然后加入火腿末和口蘑片和面糊,小火煮开即可。
4、最后放入搅拌机打匀,再倒回锅中,可以加适量盐和鸡粉调味,最后撒上切好的面包丁即可。