桂花鸽子汤正宗做法

1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。

2、将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入沙锅中。

3、大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时。

4、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐以及桂花即可。

鸽子汤怎么炖好吃

1、鸽子一只，这是市场买的时候已经处理干净，回来清洗一下就可以炖，鸽子可切小块也可以整只下锅炖。

2、准备红枣，枸杞，红枣适量，也可以加上黄芪等药材都不错。。。

3、姜洗净切片

4、锅内水烧开，加2片姜和一勺料酒，鸽子下锅焯水一下，去血水后捞出来。

5、焯水后的鸽子放进炖锅

6、红枣，枸杞，党参用水清洗干净

7、倒入炖锅

8、加入姜片

9、一次性加足量清水

10、盖上锅盖，电炖砂锅炖2.5小时

11、炖熟后加少许盐调味

12、盛出来，味道非常香

13、鸽子炖的已经很入味，肉酥烂，可以开始品尝，吃肉喝汤

红枣放在鸽子汤里变黑是怎么回事

1、可能是鸽子没有处理干净，鸽子的血水没有洗干净。要把鸽子放清水里洗干净，然后每隔半小时还次水，等鸽子放水里呈清水后再使用。

2、另一个可能是使用铝合金等制作的锅熬的时候发生金属化学反应 。

3、建议煲鸽子汤使用砂锅，这样红枣放在鸽子汤里就不会变黑了。

鸽子汤放什么材料好

鸽子汤放这些材料好：乳鸽、淮山药、沙参、枸杞子、红枣,淮山药、沙参、红枣，金银花。买来的鸽子清洗干净。放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。把香菇和笋干也放入高压锅。倒入料酒。加入瘦肉。开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。

炖鸽子汤用老鸽子还是用乳鸽

1、老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。

2、用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。

3、乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。