日本豆腐怎么切不碎

1、准备好日本豆腐和砧板，豆腐不要有捏，爆摔暴力行为 ；

2、用比较锋利的刀切下一块下来；

3、轻轻拿起切开的日本豆腐倒出来；

4、横放在菜板上，用刀一块一块的往下快速切；

5、切好之后轻轻滑向刀片上；

6、轻轻放到盘子里准备烹饪；

7、整个过程需要小心翼翼防止切碎。

日本豆腐怎么煮才好吃

将日本豆腐切厚片。胡萝卜去皮，洗净，切成花形姜切小的象眼片。将切好的日本豆腐片蘸生粉。炒锅烧热，倒入色拉油。油温六成热时，将蘸了粉的日本豆腐沿锅边倒入。炸成两面金黄色，捞出控油。将锅中多余的油倒在一个小碗里，留做他用，锅中留一点底油，倒入姜片与胡萝卜花片爆香，然后锅中加入少许高汤或水。用盐、鸡粉、生抽、白砂糖、老抽、蚝油调味，锅开后将炸好的日本豆腐倒入。两分钟后，勾薄芡，出锅装盘即可。

日本豆腐怎么切

将带包装的日本豆腐从中间切开，然后将日本豆腐慢慢挤出，这样处理日本豆腐不容易碎。

原料：日本豆腐两包，盐，鸡精。

做法：

1、将日本豆腐从中间切开，挤出后切成1厘米长的小段待用，小青菜洗净待用；

2、热锅加油，到七、八成热时将日本豆腐放进去；

3、用铲子轻轻地拨动豆腐，使豆腐全部平摊，撒适量细盐在豆腐表面；

4、等底面基本变成金黄色时再翻转过来；

5、轻轻地用铲子将豆腐翻转，继续煎；

6、多次翻转后，使豆腐两面的颜色都为金黄色，再加入适量鸡精即可。

日本豆腐怎么煎不会碎

1、汆水后再煎：想要日本豆腐剪出来不会碎可以先将日本豆腐焯一下水，把豆腐切块，装在滤网上放进滚水中快速汆烫10～30秒，逼出内部水分后就能让日本豆腐保持漂亮的形状。滚水中可以加入少许的盐巴。

2、把握好火候再煎：日本豆腐的时候要等到煎出焦皮才能翻面，这样就会完全不沾底，如果没有把握，可以用手轻轻的推一推豆腐片的边缘，如果有点感觉轻松晃动，那就可以翻面了，反之，如果底部还粘住锅，就不要再动，继续煎一会儿，多做几次，就逐渐能掌握好时间和火候的。

3、裹层淀粉再煎：日本豆腐前可以裹一层淀粉，将日本豆腐切段后在淀粉上均匀滚一下就放入油锅里，注意不要太早用淀粉裹豆腐，否则淀粉很快会被豆腐里的水浸湿。

日本豆腐怎么煎不会碎

1、汆水后再煎：想要日本豆腐剪出来不会碎可以先将日本豆腐焯一下水，把豆腐切块，装在滤网上放进滚水中快速汆烫10～30秒，逼出内部水分后就能让日本豆腐保持漂亮的形状。滚水中可以加入少许的盐巴。

2、把握好火候：在煎日本豆腐的时候要等到煎出焦皮才能翻面，这样就会完全不沾底，如果没有把握，可以用手轻轻的推一推豆腐片的边缘，如果有点感觉轻松晃动，那就可以翻面了，反之，如果底部还粘住锅，就不要再动，继续煎一会儿，多做几次，就逐渐能掌握好时间和火候的。

3、裹层淀粉：在煎日本豆腐前可以裹一层淀粉，将日本豆腐切段后在淀粉上均匀滚一下就放入油锅里，注意不要太早用淀粉裹豆腐，否则淀粉很快会被豆腐里的水浸湿。