怎么炖鸽子汤

1、准备鸽子一只、枸杞子、黄芪片、葱、姜、蒜、花椒、大料、食盐、鸡精、味精各适量。

2、取来一只鸽子宰杀后，用沸水浸泡，拔掉身上的毛发后剖腹，剔除肠胃等内脏器官，冲洗干净。

3、将生姜切片，葱切小段，蒜用菜刀拍压一下，枸杞子、黄芪片用冷水简单冲洗一下备用。

4、将清洗干净的鸽子肉放入锅中用开水中焯一下，除去表面的浮末后，在自来水管下简单冲洗。

5、将鸽子肉置于汤锅中，加水适量，再加入枸杞子、黄芪片、葱段、姜片、蒜、花椒、大料等。

6、将汤锅盖盖后上火炖煮2个小时后，关火焖至15分钟。

7、再根据个人口味加入食盐、鸡精、味精等佐料调味，放凉后即可食用。

鸽子汤怎么炖最补气血

1、首先将鸽子去脚，姜切片，猪瘦肉切块。

2、锅中倒入小半锅清水，下入瘦肉块、姜片、鸽子，焯去血水，捞出洗净。

3、准备一个碗，将瘦肉放入碗中，放入鸽子、姜片、红枣、清水。

4、然后放入锅中隔水蒸4个小时，蒸好后就可以出锅了。这样做出来的鸽子汤是最补气血的，非常适合身体虚弱的人服用。

鸽子汤营养价值

1、活血化淤.鸽子是热血动物，为妇科良药。鸽的正常体温为40.5一42.5度，故鸽子汤具有活血化淤、调理阴阳平衡之作用，可解除女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等难言之苦；也可预防孕妇流产、早产等妇科顽疾，使妇女们身心健康，光彩照人。

2、预防动脉硬化.老年人常吃鸽子汤，可防治高血压及由此引起的心血管与心脏病等。而且鸽肉脂肪含量低，对老年人或久病体虚者适宜，对血脂偏高、冠心病、高血压者尤为有益。

3、增强体质.鸽子肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，易于人体消化吸收，多吃鸽子汤能使细胞得到充足的营养，使全身器官变得更加有活力，能增强体质。

4、加快身体康复.红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。

5、养颜护发.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。故食用鸽子汤有养颜护发的作用。

6、提高记忆力.鸽子汤含有丰富的脑磷脂，可以帮助促进组织细胞内的代谢更新，能够延缓脑组织和神经细胞衰老，能让思路变得更清晰，提高记忆力，适宜经常要进行脑力工作的人群和学生。

7、延缓衰老.鸽子汤中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质，所以常吃鸽子汤对防止细胞衰老，保持青春活力有明显效果。

人参鸽子汤的做法

“人参有增加抵抗力，免疫力的功效。再把人参和营养价值丰富的鸽子一起炖煮，这道汤好喝有营养”

杀好的新鲜鸽子一只。

人参洗净切成小块。（我用的是鲜人参）

锅里放水烧开，把鸽子放入锅里过一下。

过出血水，捞出冲洗干净。

砂锅里重新放水，放入鸽子，姜。

盖盖炖煮上一个小时左右。

放入人参，继续炖煮30分钟左右。

炖煮至鸽子软烂，人参出味关火，放入盐调味即可。