自己酿的红葡萄酒能把人喝醉不

自酿葡萄酒加糖发酵，酒精度一般有15度左右，过多饮用，肯定会把人喝醉的。就像啤酒那样低的酒精度，一样会使人醉酒的。每天适量喝一些，50到100毫升即可，有益健康。

研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄籽富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。

自己酿的黄酒有点酸味是为什么

黄酒变质了就会变酸，不可以食用。

黄酒变酸的不到位之处：

1、 黄酒属于发酵低度酒，储存地点没放在好在阴凉、干燥的地方。温度不在在4摄氏度以上，15摄氏度以下；

2、 黄酒没有储存在地下酒水仓库；

3、 用金属器皿储存黄酒使得黄酒变酸。

自己酿的葡萄酒为什么有点辣

自酿葡萄酒很辣，可能是刚酿好的葡萄酒，酸度较高，酒味较浓，口感粗糙，不柔和的感觉，静置存放几天会好多了。 如果发酵葡萄酒卫生条件差，感染杂菌，会带来有害物质的生成，葡萄酒口感就会表现为辣味。

自酿葡萄酒发酵过程，如果没有感染现象，微辣也属正常的口味。

葡萄酒的酿制时，控制其味道的要点如下：

1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可。

2、整个过程不能接触铁质，铜质工具，会带来铁，铜破败病。

3、不能用生青，腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重，口感差。

4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出。

5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母。

6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败。

7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。

自己酿的米酒可以喝吗有害吗

可以喝，只要过程注意卫生，不感染杂菌，不会有害。

米酒的作用:

对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。