自己酿的葡萄酒要不要蒸
葡萄酒里面的微生物就是酵母菌。蒸煮之后，能够灭菌，同时也会蒸发掉酒精，香味散失，品质下降，之后的贮存过程杂菌开始生长；若是不蒸，酵母菌占主导，其它杂菌很难生长，有利于贮存。
自酿葡萄酒不仅能避免喝到假酒，保健心脏，还能促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌，是自制饮品的上佳选择。
自酿葡萄酒的做法：
1、葡萄清洗晾干，葡萄的表皮要吹干；
2、准备好干净无水的坛子，用手指捏破葡萄，放入酒坛；
3、加入酒曲，搅拌均匀；
4、倒入冰糖；
5、封存放置在阴凉通风处发酵一个半月，之后滤掉葡萄渣，剩下的红色透明液体便是葡萄酒。
自己酿的酒为什么说含铅
一般家庭的酿酒设备多是铅锡材料、铝材等，铅很容易进入酒水中，酒水是酸性的，容易发生化学反应，造成酒水腐蚀设备，导致二次污染，出现铅超标问题。而工厂酿酒使用的设备如果达到食品级别，酿酒生产的酒水不会铅超标。
自己酿的糯米酒有点酸怎么办
自己酿的糯米酒有点酸怎么办共5个步骤，需要准备糯米、甜曲酒，以下是自己酿的糯米酒有点酸怎么办的具体操作步骤：
第一步：浸泡
糯米洗净后用清水浸泡12小时，用手捏能捏碎即可。
第二步：蒸40分钟
沥干水分后放入蒸锅里蒸40分钟。
第三步：泡散
晾至30～35摄氏度，加少许温开水将米粒泡散不粘即可。
第四步：加入甜曲酒
然后加入甜曲酒，搅拌均匀，中间挖个洞。
第五步：发酵
放入面包机按米酒键，让其发酵30个小时即可。
总结：以上就是关于自己酿的糯米酒有点酸怎么办的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
