做豆腐熟石膏粉放多了会怎么样

石膏放多了，豆腐会很硬。

1、取一些黄豆用水泡一晚上；

2、待黄豆泡得饱满了之后，用机器用水将其搅碎，比例2：1；

3、找个干净的纱布，将搅碎的豆渣过滤出来，放到干净的器皿里；

4、然后烧开过滤出来的豆浆，放点石膏粉，搅匀之后将烧开的豆浆倒入其中，用盖子盖一会；

5、豆腐花即做好，找个干净的布将豆腐花装进去，然后用外力挤压，豆腐便初步做出。

十公斤黄豆用多少石膏粉

十公斤黄豆一般要用200克石膏粉；

方法：

1、泡黄豆，挑出杂豆，坏豆，洗干净 ，放置待用；

2、打豆浆，水和豆五比一的比例，打的越细越好；

3、过滤豆渣，将打好的浆倒在纱布中，用手将豆浆挤 出，挤剩下的豆渣可以扔掉；

4、挤完后煮豆浆，然后就可以做出豆腐。

石膏粉加水凝固原理

1、熟石膏加水后调制成的浆状物会逐渐凝固成硬块，这一过程相当于CaSO4? H2O转化CaSO4?2H2O的反应，它放出大量热，使CaSO4?2H2O互相连结成一块多孔的固体。

2、一般认为是常用的石膏固定骨折后在两个小时左右就可以凝固了。影响熟石膏凝固速度的因素有熟石膏粉的质量、熟石膏粉与水调合的比例不当、搅拌的时间和速度、水温。因此一定要注意这些项目，才能让石膏在一般情况下完成凝固。

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