求鸡西辣菜的正宗做法

做法如下：

1、先烧开大豆油，放入适量油；

2、油烧开后放入一些姜丝，放入八角；

3、把烧好的油倒入盛辣椒面的碗中均匀搅拌；

4、大头菜切成方片，洋葱切成丝，在放入少量的香菜，大蒜切成末；

5、放入适量的食盐、味精，炒至入味便可出锅；

所需材料：大豆油适量、大头菜两棵、葱、姜、蒜、盐适量、味精适量、香菜适量、八角。

野辣菜的腌制方法

准备食材：野辣菜、小米辣、盐、凉白开。

将野辣菜洗干净。

晾干水分直至野辣菜软软的。

将野辣菜放入坛子中，然后依照一层菜撒一层盐的顺序压紧，加入适量的小米辣，导入凉白开盖过最上面的菜面，全程无油。

密封保存，腌制20-25天，腌菜腌制20天以上才能减少亚硝酸盐的含量。

等野辣菜腌出来颜色黄黄的就可以捞出来吃啦。

芋头做辣菜的方法

1、先要准备好材料：芋头600克，酸辣椒120克、香油1勺，小米椒1个，食盐适量。

2、芋头去皮。

3、芋头切片，酸辣椒切碎。

4、切好的芋头片用盐抛匀码盘。

5、放上酸辣椒。

6、码上小米椒丝。

7、淋上香油。

8、放进蒸锅蒸熟透即可。