福建沙县小吃卤豆干怎么做

配料：适量豆腐干 、葱、姜、蒜、干红辣椒、卤料包、老卤子、油盐、糖、酱油等。

做法步骤：

1、将豆腐干洗净切成薄片。

2、炒锅内放油，下葱姜蒜、干红辣椒爆出香味。

3、倒入适量的水，放入老卤子。

4、放入豆腐干、酱油、卤料包。

5、再放点糖和盐。

6、盖上锅盖小火煮30分钟以上。

7、大火收汁即可。

面馆卤豆干的做法

用料：豆腐干、葱、姜、蒜、干红辣椒、卤料包、老卤子、油、盐、糖、酱油。

做法如下：

1、将豆腐干洗净切成薄片；

2、炒锅内放油，将葱、姜、蒜、干红辣椒放入锅中爆出香味；

3、倒入适量的水，放入老卤子；

4、放入豆腐干、酱油、卤料包；

5、放点糖和盐，盖上锅盖小火煮30分钟以上；

6、大火收汁即可。

卤豆干怎么做好吃

卤五香豆干做法:

1、 小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐、味精、绍酒、胡椒粉、白糖15克、酱油、姜片、花椒、桂皮、八角、五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开；

2、炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；

3、将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；

4、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油；

5、放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之。