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酵母的种类都包括哪些

酵母的种类都包括有：饲料用活性干酵母，饲料酵母，啤酒渣酵母，酒精废酵母等等。

主要分四类：

1，饲料用活性干酵母：是专门纯培养发酵生产的活菌制剂，100%纯酿酒酵母，无填充物。主要是用作微生态活菌制剂，内有丰富而完全的活性酶。

2，饲料酵母：为提供蛋白而发酵生产的假丝酵母，干燥后多死亡。主要提供蛋白和B族维生素。

3，啤酒渣酵母：是啤酒生产的废弃物，内有一定的酿酒酵母，主要是啤酒渣。

4，酒精废酵母：是生产酒精的副产物，有大量的酵母菌，但活性不高，多数酵母已经失去了繁殖特性。能够提供蛋白和维生素，但含有较少的活性酶。一般会统称为饲料用酵母，而实际上，含量，功能，价格上完全是不同的产品。

酵母用量为面粉的百分之一，泡打粉为酵母的三分之一至五分至一。

做馒头步骤：

1、酵母用38度少许水先懈开，放到两斤面中，再放一斤三十八度水，活好面。

2、三至五分钟后做好馒头坯子，醒三十至四十分钟，冬长夏短，坯子涨一倍时，用手按能马上弹起，做开水锅，大火二十分钟，馒头出锅。

3、加酵母的同时，加入泡打粉，冬多夏少，泡打粉先拌在面粉中，不能先懈开。和面注意水温，酵母怕四十度以上高温，酵母拆开后放置时间长会失效。

酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。影响酵母食用的注意事项:

第一，酵母用量越多，发酵速度越块，酵母用量越少，发酵速度越慢;

第二，加入少量白糖，可以加快发酵速度;

第三，果白糖的添加量过多，使发酵速度降低，这时可使用足量的耐高糖干酵母;

第四，制作时如果要加入泡打粉，要在最后加入，，因为加入泡打粉过早，会抑制酵母的发酵速度;

第五，不能加过量的盐，因为盐的浓度会增大渗透压，抑制酵母发酵。

1、不同的酵母发出的面的稳定性是不一样的，同一品牌，不同包装，发出来的稳定性都不一样，主要看你习惯哪种，比如你同样的酵母，发不同的面粉，在同样的时间里同样配比发出来的效果都不一样。

2、炊宝比安琪价格便宜差拒很大，便宜没好货，这是客观存在的。

3、价格相差不大功效差不多安琪价格高很多多的。

4、而且安琪和糖配合好有老面的味

1、果酒采用新鲜水果为原料，在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健作用的营养型酒；酵母性状的好坏直接影响到所酿果酒的口感和风味，决定果酒品质的优劣。

2、普通酵母就是最常提到的酿酒酵母，也称面包酵母，用来发酵面包和酒类，在发酵面包和酒类的过程中面团中会放出二氧化碳。馒头酵母可以使得馒头疏松、改善风味，蒸煮过程中二氧化碳受热膨胀，面食变得松软好吃。

3、果酒发酵可以用酒曲，就是卖散酒的地方会有。另外也可以加入白糖，让他自然发酵。