泡椒凤爪的做法简单好吃

1、主料：500克 泡红辣椒和小米椒5-10个大蒜10-15瓣 姜1个 花椒5克 胡椒粉2克。

2、料酒一汤勺 泡椒水适量 开水适量。

3、清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。

4、放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。

5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。

6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。

7、倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟即可。

8、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。

泡椒凤爪怎么做好吃

1、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小块，方便入味。

2、鸡爪放入锅中，加适量清水，加生姜片、料酒焯水后捞出沥干。

3、另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。

4、加入盐，大火烧开转中小火，煮约8分钟左右，筷子能轻易穿透鸡爪即可着火，将鸡爪捞出，用凉水冲凉，然后彻底晾凉。

5、准备一个装凤爪的容器，在底下先放入一层泡椒，再将冲凉的鸡爪放入，在上面再加入一层泡椒。

6、倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天，或者更久即可食用。

如何制作泡椒凤爪

1、准备配料：鸡爪剁成三块。

2、制作步骤：锅中倒水，放入鸡爪煮熟后捞出，捞出的鸡爪速投入冷水中浸泡。 放十几颗花椒，花椒和姜在煮的时候会散发出香味，而且可以到去腥去油腻的作用。

3、将泡椒倒入碗中，放入鸡爪、大蒜、白糖、鸡精、盐，倒入白醋和纯净水拌匀即可。

自制泡椒凤爪要泡几天才能吃

一星期。

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。

腌制工具：玻璃泡菜坛。

腌制步骤：

1、凤爪洗净去指甲对半切开；

2、在开水里氽过去腥气；

3、换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15至20分钟；

4、准备一个够大的带盖盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，放入部分泡椒，放大约五分之一。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味，腌制一星期左右，即可。