清炒菜花

1、菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵。

2、烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干。

3、蒜切片，红辣椒切圈。

4、锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香。

5、倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘。

怎么清炒菜花

先把菜花焯水，起锅晾凉，再放少量油，将蒜末放锅里炝锅，然后放菜花炒，不要翻的太频繁以免碎了，起锅前加盐和鸡精，这样炒经较清淡，油也很少。如果喜欢吃荤点的，可以不焯水，直接放油后炒，记得千万别先放蒜，要不然在油里炸糊糊了，等菜花变色后，可以加入一点点已经炒好的五花肉，同时加蒜，起锅前调味就行了，这样的油要多一些，比较适合味口大点的，如果再放点辣椒就更适合了。

萝卜蘑菇炒菜花的做法

1、食材明细：胡萝卜1根、蘑菇150g、花菜500g、香葱4根、细盐随口味、白砂糖随口味、胡椒粉2g、淀粉少许、味精随口味、橄榄油15ml。

2、胡萝卜洗净用刀切滚刀块。

3、蘑菇洗净后切片。

4、花菜用刀从茎部入刀后掰成四块。

5、用刀切去老茎。

6、用刀将花菜掰成寸块（注：花菜易碎，不易用刀切），然后，用清水侵泡20分钟后漂洗。

7、将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。

8、锅内加清水150ml左右，淋入适量食油、足量细盐，用大火烧开。

9、待清水油盐烧开后，加入加工好的胡萝卜、蘑菇。

10、用锅铲将食材翻炒均匀。

11、盖上锅盖，用大火烧片刻，使蘑菇香味溶出。

12、待蘑菇香味溶出后略翻炒调味。

13、加入加工好的花菜略翻炒。

14、盖上锅盖，将花菜烧熟。

15、待花菜烧熟后，加入葱花翻炒、收汁、调味、勾芡即可装盘上桌。

清炒菜花怎么做最好吃

1、主料：菜花1/2个。

2、辅料：蒜2瓣、蒸鱼豉油1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。

3、菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵。

4、烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干。

5、蒜切片，红辣椒切圈。

6、锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香。

7、倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘即可。