萝卜片怎么炒好吃

1、白萝卜一根，洗净，切成薄片。

2、锅中放油，待油烧热后，放入萝卜片翻炒。待炒至五六成熟的时候，加入生抽翻炒几下。

3、然后加入水，盖上锅盖闷煮，熟透放入小米辣、盐起锅，最后加葱点缀。

4、萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素Ｃ的含量比梨高8-10倍。

酸辣萝卜片的腌制方法

1、白萝卜去皮洗干净，切成小薄片，放到容器里撒点盐腌制2小时，倒掉腌出的水分。

2、加入酱油2勺。

3、加入食盐3勺，五香粉、花椒面适量。

4、清香米醋适量，辣椒酱2勺。

5、倒入少许的清水，以没过 萝卜为佳！

6、盖上一层塑料布，放进冰箱冷藏12个小时，取出再吃嘎嘎香！

7、简单的又好处的酸辣萝卜片就做好啦。

炸大萝卜片方法

1、去皮。小批量生产可用小刀除去含有苦味成分的外皮。大批量生产可用碱液去皮，洗净后放在水煮沸中2—3分钟，迅速捞出，用清水冲洗搓擦去皮。

2、热烫。目的是使原料色泽鲜艳，组织柔韧，清除异味，防止褐变。将胡萝卜片放入含盐1—2.5%的沸水中热烫5—7分钟后取出，迅速用冷水冷却，以防余热做胡萝卜片变软烂。

3、冷冻。干燥将热烫冷却后的胡萝卜片在10—-30℃的条件下进行冷冻，再送入低压冻干器中进行冷冻干燥。当水分降至5%±0%时即可。

4、油炸。将干制品放入159—180℃的食用油中油2—5秒，即得黄红色松脆制品。

5、包装。对炸制品按大小分级，去除杂质、次品，分别装袋真空密封。贮存温度应低于14℃，防氧化变质。

芥末味的萝卜片怎么做的

1、萝卜洗净后去皮，然后切片，厚度跟刀背的厚度差不多即可，尽量保持一致。 切好的萝卜放到大容器中，加盐，均匀搅拌后静置10分钟，将萝卜片析出的水分倒掉这样可以去掉萝卜的很大一部分臭味。

2、芥末调味料：绿芥末1/3管；白醋1勺；白糖2勺；白胡椒少许；辣椒仔少许；耗油一勺；凉白开水加入，搅拌均匀。 萝卜片沥干后放到容器中，将调好的调味汁倒入，密封后放入冰箱，3天后即可食用。

3、萝卜片沥干后放到容器中，将调好的调味汁倒入，密封后放入冰箱，3天后即可食用。

小米辣雪碧萝卜片的制作方法

1、食材：白萝卜1根，白醋5勺，小米椒5个，糖1勺，盐2勺，雪碧1瓶（2L）。

2、白萝卜削皮洗净、切成两半。

3、白萝卜切片，一刀不断一刀断的切法。切成一片的也行。喜欢条状的切成条状都行。

4、切好的萝卜片，撒入两三勺食盐，翻拌均匀，静止半小时左右，期间再翻几下，杀出水分。

5、小米辣切好备用，杀出水的萝卜片用清水冲洗两遍，洗出多余的盐。

6、洗干净的萝卜片放入玻璃瓶中，放入小米辣，放入一勺白糖，五勺白醋。

7、小米辣的多少根据口味决定。喜欢吃辣能吃辣就多，反之则少。

8、最后倒入雪碧没过萝卜片即可，放入冰箱冷藏三小时以上即可食用，放入一夜口感更佳。