鸡蛋和鸭蛋有区别吗

1、从颜色上来看：鸡蛋一般红、茶色居多，也有白皮鸡蛋，鸭蛋绿色居多，少部分白皮；

2、从大小上来看：鸭蛋的体积一般比鸡蛋大；

3、从形状上来看：鸭蛋椭圆的程度大些，接近椭圆，鸡蛋稍圆，接近圆形；

4、从重量上来看：一般情况下鸭蛋的重量大于鸡蛋；

5、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，鸭蛋蛋白质的含量和鸡蛋一样，鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血，鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

鸭蛋有双黄的吗

鸭蛋有双黄的。正常情况下，鸡鸭产双黄蛋的概率是2%~3%。但是第一个产蛋期，也就是鸡鸭开始产蛋后的第一个月，由于激素分泌的规律性不强，卵巢上容易出现多个卵泡，产双黄蛋的比例在10%，甚至更高。一个月后稳定了，产双黄蛋的比例就会降下来。因此，双黄蛋的数量还是可观的。

随着养殖科技的发展，鸡鸭中专门有一种是高产双黄蛋的，这是由家禽的遗传原因造成，高双黄率成为稳定的遗传基因之一，代代相传，可放心食用。家禽产双黄蛋往往与食物的丰盛充足及禽体的健壮有关。双黄蛋内含两个卵黄，营养很丰富，深受群众喜爱。人们已经开始人工培育双黄蛋，并有专门出售双黄蛋的厂家。

白糖蒸鸭蛋有甚么功效与作用

1、 作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

冰糖性平，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥；

2、药理作用：能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。适应症：其百分之五溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；百分之十到百分之五十为高溶液，用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。