如何做肉浓汤

1、食材：

肉末2两、葱花适量、生粉适量、料酒适量、鸡精适量。

2、方法：

（1）食材准备。

（2）先把肉末放入碗中，加入适量盐、生粉和料酒腌制5分钟。

（3）然后加入少许清水，让肉末分散，不结成团，备用。

（4）加清水入锅，加入清水所需的盐，大火烧开。

（5）等水烧开后，把备好的肉末倒入锅中，等到汤再次沸腾时，加入少许鸡精和油，出锅。

（6）出锅后，撒上葱花，又鲜又美的肉末汤做好了。

花菇汤如何做

1、食材：土鸡1000克、花菇50克、姜1块、料酒1勺、盐少许。

2、花菇提前用温水泡软。

3、鸡肉洗净后斩成大小均匀的块。

4、姜洗净后用刀拍扁。

5、将鸡肉放入汤锅，加入足够量的水，大火煮开。

6、烧开后，有浮沫的用勺子撇去浮沫。

7、放入姜块，加入1汤匙料酒，盖上锅盖后转中小火炖煮20分钟左右。

8、放入泡软洗净的花菇，继续中小火炖煮1小时。

9、出锅前加入适量盐调味即可。

如何做干锅墨鱼仔家常

1、墨鱼仔400克，猪膘肉50克，郫县豆瓣3茶匙，菜籽油适量，干辣椒100克，姜蒜适量，香菜适量，小葱适量。

2、洗净墨鱼仔，多洗几遍，洗到没有黑墨为止。

3、辅料切好备用，姜切丝。

4、热锅凉油，以此放入:姜片，蒜瓣，郫县豆瓣快速翻炒，加入干辣椒，直到有红油出现。下切好的墨鱼仔，大火快速翻炒3分钟，不用加水，墨鱼本身水分很重。

5、加入生抽，香菜，小葱一并加入，起锅，大功告成。

没姜如何做鱼

1、活鱼泡盐水,将活鱼泡在半两盐和2.5升水调制的盐水中。大概一小时后,鱼腥味便消失了。

2、将鱼剖肚洗净,放置于冷水中,滴入一点点食用醋,或者放入少量胡椒粉或月桂叶。烧制的鱼就没有了鱼腥味。

3、炸鱼之前,用牛奶浸泡片刻,不但可以去除鱼腥,还可以增加鱼的鲜味。

4、清蒸前,用啤酒腌制15分钟,不仅仅能去除腥味,而且蒸熟后会有类似螃蟹的鲜味。

5、烧鱼的时候放入一点橘皮,能够去除腥味。