如何绑大闸蟹

1、先将螃蟹从桶里拿出来，拿的时候要抓住左右的小脚，当心它的大钳子夹到你；

2、把螃蟹的两个大钳子收起来，爪子也如图上收拢，放在手掌心上；

3、拿根麻绳，棉绳，或者草绳将螃蟹从左到右捆一圈，捆的时候要拉紧绳子，防止大钳子挣脱跑出来，再从上到下捆一圈。如果担心捆不牢，可以分别捆上两圈就够了；

4、然后打上结，剪绳子剪掉，一只大螃蟹就捆好了；

5、如果你怕用绳子一下捆不好，可以先准备一根橡皮筋，先用皮筋把螃蟹的两个大钳子缠住，失去战斗力的螃蟹就比较好对付了，再慢慢用绳子捆住它其它的脚，只要它跑不了就可以了。

大闸蟹如何存放

可以将大闸蟹放在一个比较深的盆或者塑料桶里，往里面加入清水，然后将蟹桶放置在通风的地方即可。或者将大闸蟹的爪子捆绑起来，然后放置到冰箱里冷藏保存，注意保存时间不要太长，最好不要超过3天。

大闸蟹一般生活在河流、湖泊以及泥滩的洞穴里，多栖息在水面以下，从幼蟹时期开始，就有掘穴居住的习惯。

大闸蟹属于夜行性动物，喜欢昼伏夜出，当环境中没有穴居条件时，一般躲在石头或草堆中隐居。

大闸蟹的耐饿能力较强，可以在较长的一段时间内不进食，通常以水生植物、有机碎屑以及动物尸体为食。

大闸蟹的做法和吃法和清洗

1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

2、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

3、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

4、螃蟹清理干净后，锅内加水放入紫苏碎，等水烧开。水开以后，放上蒸帘，摆上大闸蟹，肚子向上，再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面，上大气蒸20分钟左右的样子就可以。

5、蒸好的大闸蟹是红色的，蒸好后，吃的时候先掰下肚子的脐，再揭开前面的大盖，去除2边的蟹肺、蟹嘴和蟹胃，中间的蟹心也不吃哦。调料您可以根据自己的口味调，我用的是大蒜、姜和陈醋调的汁，可以将醋汁浇到蟹黄和蟹肉上。

大闸蟹煮多久最好

1、根据大闸蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。

2、煮螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物。提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

3、蒸煮大闸蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于大闸蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。