哪个是大闸蟹的正确描述

中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹，为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。

大闸蟹体近圆形，头胸甲背面为草绿色或墨绿色，腹面灰白，头胸甲额缘具4尖齿突，前侧缘亦具4齿突，第4齿小而明显。腹部平扁，雌体呈卵圆形至圆形，雄体呈细长钟状，但幼蟹期雌雄个体腹部均为三角形，不易分辨。螯足用于取食和抗敌，其掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。4对步足是主要爬行器官，长节末前角各有1尖齿。腹肢雌性4对，位于第2至第5腹节，双肢型，密生刚毛，内肢主要用以附卵。雄蟹仅有第1和第2腹肢，特化为交接器。

怎么保存大闸蟹不会死

想保存好大闸蟹，我们可以把他们放进一个盒子里，定期喷水就行了。还可以养在水桶里，但水别装的太多，或者在冰箱铺一层湿毛巾，把大闸蟹放上面,挑选大闸蟹也需要技巧，不能盲目购买。

一到了秋天，大闸蟹就上市了，这可是一道不可多得的美味。那我们在买回大闸蟹后，怎么保存它呢？我们可以把它们放在一个盆子，定期给它们喷一点水，这样就可以保存3-5天。

我们也可以把大闸蟹放进桶里，然后倒入适量的清水，注意不能淹没大闸蟹，再放一些鱼虾作食物，这样可以保存5-10天。或者我们在冰箱冷藏室铺一层湿毛巾，然后把大闸蟹放上面，这样能保存2-3天。

想要买到好吃的大闸蟹也是需要技巧的，我们先看看蟹壳是否光滑有色泽，蟹壳越亮，蟹的品质就越好。然后再用手轻捏蟹肚，装满蟹黄的蟹肚捏起来会非常紧实。

大闸蟹蒸时黄不凝固

1、大闸蟹没有蒸至熟透，蟹黄仍然处于柔软状态，可以尝试多蒸几分钟；

2、大闸蟹可能不新鲜，蟹黄有损坏导致无法凝固；

3、大闸蟹的品种，蒸出来的蟹黄可能就是不凝固状态；

4、公蟹和母蟹蒸出来的蟹黄形状不一样，公蟹的蟹黄量比母蟹的少，整出来的状态会偏软，凝固不明显。

吃大闸蟹能喝红酒吗

吃大闸蟹能喝红酒的，能配着喝点酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。