幸福牛肉锅怎么做
1、牛肉流水冲洗干净并泡水中去血水。中途可换几次清水。
2、土豆去皮切滚刀大块泡水中，胡萝卜去皮切滚刀大块，番茄切块，洋葱去皮切块。牛腩改刀切大块。大小随意。放入足量的冷水锅中，大火烧开。
3、烧开后转小火再小煮5分钟。将牛肉的血沫充分煮出来。
4、将焯过的牛肉捞出，捞的时候尽量不要把浮沫一起捞出来哟。
5、放的稍凉不烫手，再次将牛肉切成一立方厘米左右的牛肉丁。
6、锅里放适量的橄榄油，烧热放入洋葱大火爆炒香。
7、然后放入番茄，炒出汁（不用太多，有汁出来就好了，不用炒烂）。
8、倒入牛肉丁，翻炒数下。
9、调入生抽一勺，糖一小勺，给牛肉上点色哈。将锅中食材与调料炒匀后关火。
10、锅内食材一起倒入汤锅中，放入2碗水，放入八角一个，桂皮一小段，盖上锅盖大火开煮。
11、煮的同时可以将胡萝卜和土豆过油小煎一下，这样胡萝卜比较有营养，土豆煎过后煮了不容易散。
12、煎好的土豆和胡萝卜倒入汤锅中和牛肉一起煮，可以用筷子搅下锅，让食材可以更好的在锅里相处哈。等大火烧开后转小火炖90分钟。
13、牛肉们炖了90分钟后，调入2-3勺盐搅散。接着炖上15-20分钟关火即可。不着急吃就不要开锅盖，可以再焖会会。
14、幸福牛肉锅炖好，可以开吃了。
麻辣牛肉锅做法窍门
1、新鲜牛里脊洗净、逆纹切薄片，越薄越好。放冰箱冷冻一下，更好切。
2、蔬菜洗净摆盘，菌类、豆制品、鸭血处理好，摆盘。
3、鲜藤椒从冰箱取出，解冻，取所需的量、干红椒、麻辣底料，郫县豆瓣酱、浓汤宝准备好。
4、油锅菜籽油烧热，加两大勺郫县豆瓣酱煸炒，加入适量的开水，加鲜藤椒、麻辣底料、干红椒、老抽、糖、盐煮开。
5、加入浓汤宝煮至融化，火锅汤底就做好了，配上所有的配菜开吃吧。
6、如果觉得汤底不够味，可以用配上火锅调料、香菜作为蘸料。
牛肉锅的做法
1、食材用料：牛肉 适量、豆腐 1块、胡萝卜 1根、土豆 1个、金针菇 适量、白菜 3片、香菜 适量、姜 适量、葱 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、香叶 适量、八角 适量、花椒 适量。
2、详细做法：牛肉洗净后切大块。土豆，胡萝卜切块。豆腐切块后焯水。锅内烧水放姜片，大蒜，葱，花椒。水开后放入牛肉焯水去腥。另起油锅，放姜，葱，蒜，花椒，八角，辣椒爆香。放牛肉煸炒变色后，加盐，生抽，老抽，料酒，糖。加入足量清水。大火烧开后转入电压力锅压30分钟。压好的牛肉再转入煮锅中，放入土豆，胡萝卜。放入豆腐。加少许火锅底料中火炖。土豆，胡萝卜炖烂后放入白菜和金针菇焖2分钟。最后放入香菜开锅后关火。成品。
3、【健康功效】牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血。八角：理气、止痛、温阳。花椒：维持皮肤和粘膜健康。
潮汕牛肉锅吃什么蘸料
潮汕火锅的蘸料多为沙茶酱，也有混合使用普宁豆酱和潮汕辣椒酱的。
沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。
泡菜牛肉锅
1、原料：牛肉片100克，豆腐150克，辣泡菜100克、金针菇50g。
2、配料：香菜少许、盐、油。
3、豆腐切成小块。牛肉切薄片，放入盐、油腌制30分钟以上。
4、锅烧热后放入牛肉炒至变色，再放泡菜翻炒1分钟。
5、将所有原料倒入砂锅中，倒入1碗开水（淹过泡菜即可），加入金针菇，烧开。
6、加少许的盐，放进豆腐，小火煮约15分钟，离火加香菜装饰即可。
