大白菜烧心还能吃吗
干烧心白菜是一种生理伤害，吃了不会对身体有什么伤害，但如果是腐烂软化的白菜，就不要吃了。有些白菜存储的不合适，湿度大，不仅仅变褐边干，也有可能发红颜色的腐烂，这都是干烧心的症状。但发红腐烂的白菜不建议再食用了。
大白菜做酸菜
1、白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜帮子用刀片开。
2、白菜丝里撒一点盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐。
3、白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。
4、白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵。
5、差不多一个月的时候，打开盖子，酸溜溜的酸白菜做好了。
大白菜粉条炖鸭
1、食材明细：老鸭，大白菜，粉条，姜蒜末，辣椒，葱各适量。
2、先将大白菜切块。
3、葱切断，辣椒切段，姜块切片，蒜头拍碎。
4、先热锅下油，下姜蒜末，辣椒末爆香，然后把鸭块倒进去翻炒一下，加水，再加入酱油，盐，糖，普宁豆酱，老抽，蚝油烧开。
5、将鸭块煮30分钟之后倒入大白菜，炖煮5分钟。倒入大白菜。
6、把粉丝也放进去，炆10分钟熟透为止。
种大白菜正确方法
1、选地整地
大白菜忌连作，可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜、早番茄的地栽培。种大白菜的地施足腐熟的有机质肥料作为基肥，深耕，然后把土地敲碎整平，作成1.3-1.7米宽的畦，或0.8米的窄畦、高畦。
2、播种
早熟品种一般在8月上、中旬播种，也有提早在7月下旬播种的。中熟品种可在8月下旬至9月初播种。晚熟品种以8月下旬播种为宜。行株距，要根据品种的不同来确定。一般早熟品种为33-50厘米，每亩苗2100-2300株，晚熟品种为67*50厘米，每亩苗2000株以下。
3、田间管理
大白菜2-3片真叶时，进行第一次间苗；5-6片叶时间第二次苗；7-8片叶就可定苗。按不同品种选定不同的行株距，每穴留1株壮苗。间苗时可结合除草。根据土壤的肥力情况进行适当追肥，以大粪水为最好的肥料，根据土壤墒情进行浇水，在下雨较多时候要注意田间排水。
4、病虫害防治
大白菜的主要病害是霜霉病、黑斑病、软腐病。要早发现早防治，及时拔除病株，以减少菌源，防止蔓延。虫害有蚜虫、菜青虫等，可用4.5%高效氯氰菊酯1000-1500倍液喷雾防治。严格灭蚜，以防病毒病发生。
