烧茄子鳝鱼怎么做

1、主料：鳝鱼300克、茄子(紫皮，长)500克。

2、辅料：红椒适量、柿子椒适量。

3、调料：食盐半勺、蒜少许、生抽1小勺、老抽1大勺、白糖1/4勺。

4、鳝鱼洗净切段，茄子切条。

5、锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油。

6、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀。

7、倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可！

泰式烧茄子做法

泰式烧茄子具体做法如下：

食材：紫茄子适量、玉米淀粉适量 、色拉油适量、甜辣酱适量；

做法：

1、将茄子分切成母指大小的长条，用清水浸泡五分钟左右，去除涩味；

2、将茄子沥干水份后，均匀地在其表面上撒上一层薄薄的玉米淀粉；

3、在锅中下油，待烧热后将茄子 放入油锅中；

4、待茄子炸到略呈金黄色即可沥油捞出；

5、将油锅中的油倒出，锅中留少许余油，倒入泰式甜辣酱适量，炒至香味溢出；

6、把炸好的茄子回锅，翻

怎样烧茄子简单又好吃

1、首先将茄子切块，加玉米淀粉抓匀，肉末加盐，淀粉抓匀，然后热锅起油，下茄子炸透，捞出沥油，锅内底油加小米辣椒圈，姜末，香茅端，蒜头。

2、下肉末翻炒，再倒入茄子炒匀，加泰式甜辣酱，鱼露，酱油，盛出放入塔吉锅，加九层塔进去大火焖五分钟即可。

焖烧茄子怎么做

1、主料：茄子。辅料：青红柿子椒、土豆、葱、姜、蒜。调料：鸡精、酱油、白糖、黄酱、桂皮、陈皮、花椒、大料、干辣椒。

2、将茄子切成长条，放入盐水中浸泡片刻，再将水分挤干，坐锅点火倒入少许油，放入茄子煸炒片刻取出，再倒入油，放入桂皮、陈皮、花椒、大料、干辣椒炸香制成五味油；

3、原锅放入五味油，下葱姜蒜末煸炒，加入黄酱煸香，放入柿子椒、土豆、茄子，倒少许水，放鸡精、白糖焖几分钟，收干汁后撒上蒜末，淋少许五味油即可出锅。