素蚝油烧茄子怎么做

1、主料：茄子(紫皮，长)4根、蒜头4个、红辣椒1个、青葱1根。

2、辅料：味精1小匙、生抽1匙、蚝油1匙、淀粉1小匙。

3、把调味料全部混合在碗里加入少许的水。然后把红辣椒碎也放一起。

4、茄子根据你的爱好喜好去选择，或圆或长或黑都行。

5、选择长茄子的话不要用刀切，直接掰成小块使用。在多年的实践中手掰的一直感觉口感比刀切的好。

6、锅热油倒入茄子翻炒。

7、半熟的时候倒入蒜碎翻炒出香味。

8、然后倒入混合调制好的调味料翻炒熟即可装盘。

9、非常下饭的蚝油烧茄子就做好了。

怎样烧茄子简单又好吃

1、首先将茄子切块，加玉米淀粉抓匀，肉末加盐，淀粉抓匀，然后热锅起油，下茄子炸透，捞出沥油，锅内底油加小米辣椒圈，姜末，香茅端，蒜头。

2、下肉末翻炒，再倒入茄子炒匀，加泰式甜辣酱，鱼露，酱油，盛出放入塔吉锅，加九层塔进去大火焖五分钟即可。

不过油的烧茄子做法

1、茄子去皮切成滚刀块，放入一勺盐搅拌均匀，腌渍20分钟，盐会杀出很多水。

2、将茄子中的水篦出，葱、蒜切末。

3、将辅料中所有材料加一点水混合，搅拌均匀。

4、锅中倒入适量油，放入葱爆香。

5、放入茄子翻炒至茄子表面略微焦黄。

6、倒入兑好的调料汁翻炒。

7、最后放入蒜末翻炒均匀即可。

8、少油健康。

洋扁豆烧茄子的做法

1、主料：洋扁豆250g，茄子250g，配料：油适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，葱适量，虾米适量，料酒适量。

2、茄子用清水浸泡30分钟，洗净，洋扁豆剥去壳洗净，虾米漂净。

3、锅里油热，放下洋扁豆煸炒，加适量清水大火煮开，中小火滚10分钟。

4、放入虾米，加料酒，姜片。

5、边转动茄子边用刀把茄子削到锅里，直至削完。

6、开大火煮5分钟。

7、放盐，鸡精，葱花即可。

正宗豆角烧茄子的做法

1、豆角洗净切段，红椒切丝，茄子切条裹上一层淀粉，葱、姜、蒜切好备用。豆角和茄子分别放入油温五层热的油锅中炸至金黄。油温五层热，放入葱、姜、蒜，然后倒入茄子和豆角，加一勺盐，翻炒均匀即可出锅。

2、豆角烧茄子是一道家常炒菜，主要原料是豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。茄子和豆角两者搭配富有营养，且口感香辣爽口。