怎样烧茄子简单又好吃

1、首先将茄子切块，加玉米淀粉抓匀，肉末加盐，淀粉抓匀，然后热锅起油，下茄子炸透，捞出沥油，锅内底油加小米辣椒圈，姜末，香茅端，蒜头。

2、下肉末翻炒，再倒入茄子炒匀，加泰式甜辣酱，鱼露，酱油，盛出放入塔吉锅，加九层塔进去大火焖五分钟即可。

蒲烧茄子的做法

1、主料：茄子1个、白芝麻适量。

2、辅料：生抽2勺、酱油1勺、米醋1勺、盐半勺、蜂蜜1勺、水3勺。

3、做法：

（1）紫色茄子一个洗干净。

（2）去皮放入蒸锅里蒸熟。

（3）切开后再划上几刀。

（4）蒲烧的酱汁按照配料里的混合拌匀。

（5）锅里放油，放入茄子煎到2面金黄后倒入蒲烧汁。

（6）汤汁浓稠后撒上白芝麻即可关火。

（7）一碗做法简单，成本低的蒲烧茄子饭就做好了。

如何做焖烧茄子

1、茄子700g、食盐、酱油、调和油、十三香适量。

2、做法：茄子皮削掉，薄皮辣去把洗净备用；用手把茄子掰成块，不要太大，要不不好熟；薄皮辣也是用手掰成小块。

3、然后热锅，烧油，大约7分热，放入少许十三香；然后稍微出味就 把茄子块放入翻炒。

4、稍微放一点点酱油调味；翻炒均匀，直到茄子稍微有点塌，然后放少许水，盖上盖，中火，焖。

5、大约8分钟，茄子变色，放入薄皮辣，翻炒下，在焖，大约58跟中，茄子这会颜色更深了，而且更塌了，放盐稍微调味即可。

如何制作东北烧茄子

1、食材：茄子三根、猪肉100克、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。

2、准备好茄子、猪肉、盐、酱油、生粉、花生油。

3、先把茄子放在水龙头下洗干净，用刀切掉茄子蒂，这部分一般比较硬，再用削皮器把茄子去皮。

4、用滚刀切块的方式切成小块，也可以按自己的喜好切成各种形状，放在淡盐水中浸泡2个小时左右。

5、浸泡过的水会比较浑浊，用清水洗三遍以上，确保把茄子洗干净，最后沥干水分待用。

6、猪肉选最好选用五花肉，肥瘦肉适宜，因为茄子比较吸油，所以煮过后的猪会肥而不腻，非常好吃。

7、把五花肉洗干净，放在案板上去掉猪皮，切成小薄片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入五花肉翻炒10分钟左右，出锅装在碗里待用。

8、把锅头洗干净，起锅热花生油，油要稍多放一点，待油八成时，把茄子放入锅中炸至金黄色。

9、把炒好五花肉倒入锅中翻炒一下，再加入适量温水，盖上盖子煮5分钟左右。

10、用清水把适量盐、酱油、生粉、调成浆水倒入锅中煮开，看到汤汁变浓稠了，关火出锅，一道东北烧茄子就做好了，咸香适宜、肥而不腻，味道非常棒哦。

烧茄子的茄子怎样切

1、将长茄子洗净，去蒂，用刀向左倾斜45度，间隔5毫米左右，将其切三分之二，底部不要切断；

2、将茄子反过来，再次用刀向左倾斜45度，切三分之二，底部不要切断；

3、此刀法叫做蓑衣切法，两面的倾斜度正好是逆向的，所以茄子不会切断的；

4、茄子只需切5毫米左右即可，切完全部切完，拉开即可。