怎么做竹笋焖鸡

1、食材：鸡腿2个，竹笋2个，盐15克，姜15克，葱30克，酱油10克。

2、鸡腿洗净，切大块，6个鸡翅洗净，2根竹笋剥皮切滚刀块备用。

3、鸡块和鸡翅入冷水锅，开火焯水，待鸡肉变白后捞出，沥干水分备用。

4、重新换一锅清水，烧开后放入竹笋，煮3分钟，去除苦涩感，焯好捞出备用。

5、锅中放适量油，小火将鸡肉和鸡翅煎至金黄色后盛出。

6、锅中留油，放入一把黄冰糖，炒至融化且呈焦糖色后，放入鸡块和鸡翅翻炒，待所有鸡块鸡翅均匀的裹上糖色后，放入姜片和一小节香葱，再加入1小勺老抽和2大勺生抽翻炒片刻。

7、把鸡肉转移到煲中，倒入没过食材的水，大火煮开后，放入少许花椒和一片香叶，再倒入笋块，盖上锅盖小火焖煮约30分钟，待收汁到粘稠撒少许小香葱碎即可出锅。

天刀竹笋焖肉怎么做

1、配方：五花肉、辣椒、竹笋、料酒。

2、其实要想做的话是需要我们的等级到了十二级才可以的呢，然后就是准备材料了。

3、竹笋入手的话是需要天气的规定的，要在雷雨天才可以看到采集到，要是别的天气是找不到的。

4、剩下的材料还是比较容易找的，相信大家都有的哦，这边提醒大家的话还是要等级够千万才行，要不然做不出来的。

竹笋焖面做法

1、五花肉氽水去血沫后切块。（太肥的切薄片，肥瘦相间的切块儿）。

2、锅内放一丁点油，热后放花椒、茴香炸香后捞出，放肥肉片小火炸出油。

3、肥肉片儿出油后，不喜欢吃肥的可以捞出，然后放入肥肉相间的肉块爆香。

4、炒至变色去水后放入姜蒜、桂皮、八角、干辣椒，翻炒后放料酒，然后再放生抽和老抽。（一定要先放料酒，再放酱油，要不会糊锅）

5、炒香后加水，水的分量要没过肉。水开后加入冰糖、笋干和几滴醋。（醋不要太多，几滴就够了，醋可以分解蛋白质，让肉更酥烂）

6、中小火炖半小时左右，肉和笋干八九成熟后调味，放入西红柿块儿。如果这时锅里没水了再加点水。（西红柿可以让汤汁更鲜一点，也不那么多腻。）

7、水开后，菜翻炒下，然后把面铺在菜上。然后持续小火慢慢焖。

8、焖面期间一定要小火，注意听，没水的时候少量添加，用筷子给面条翻面儿。（水一次不要加太多，要不就成了煮面条了。加水时要沿着锅边缓缓倒入，不要直接浇在面上。）

9、最后一次加水翻面后，加入青菜拌匀，焖至水干后就可以起锅。