炒山药怎么做

材料：山药、胡萝卜、木耳、黄瓜、盐、油、鸡精、葱花、蒜片。

1、准备好原料，木耳提前泡发。

2、把山药去皮切菱形块儿，黄瓜和胡萝卜切块儿，木耳洗干净。

3、锅中放油，油热后放入葱花和蒜片爆香。

4、放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。

5、放入木耳翻炒，放入山药片快速翻炒，加盐调味，最后加鸡精翻炒均即可。

山药为薯蓣科植物薯蓣干燥的根茎。山药味甘，药性平和。归脾、肺、肾经。山药的主要成分是多糖、酯类、蛋白质、脂肪酸、维生素、氨基酸、微量元素等。其中，多糖是主要活性成分。

葱炒山药如何做

1、山药2条、青椒2克（红、绿）、大葱1条、大葱1颗。

2、做法：长山药切小条。上笼蒸熟，葱切小段。红绿椒切小条。

3、锅中加油，烧热，放入葱段，红绿椒，加点蚝油。炒香。

4、放入长山药炒，加盐，味精，鸡粉，炒均装盘即可。

炒山药的家常做法

1、制作食材：山药、青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。

2、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝。

3、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分。

4、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

5、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

炒山药窍门

1、食材：山药适量、胡萝卜适量、姜适量、葱适量、大蒜适量、辣椒适量。

2、山药去皮切片，放入水中泡着。

3、将辅料切好，冷锅放油爆香生姜、大葱。

4、放入山药和胡萝卜翻炒，放入清水，大火烧干。

5、放入生抽调味，美味营养的清炒山药即可做好。