起酥面包怎么做

材料：高筋面粉、奶粉、低筋面粉、细砂糖、速发酵母粉、盐、鸡蛋、水、汤种、无盐奶油、起酥片、黑芝麻、肉松。

具体步骤：

1、适量高筋面粉加水搅拌均匀，在炉火上以中小火煮成面糊，贴上保鲜膜放凉备用；

2、将面糊放搅拌机拌揉成有筋性面团；

3、成团后再加入少量奶油，揉搓面团至可拉至薄膜状；

4、取一塑胶袋并滴少量油搓匀，再将面团整团放入，排出袋中空气后放冰箱冷藏一天左右；

5、冰箱取出面团退去浮冰，放温暖处发酵适当时间；

6、从塑料袋中倒出面团并分割成适当份数，将小面团滚圆后室温发酵10分钟左右；

7、将小面团收口朝下，拍扁排气；

8、在小面团中包入适量肉松后滚圆；

9、将小面团放入烤箱，发酵30分钟后取出；

10、在面团上喷一层水，在起酥皮上刷一层蛋液；

11、将起酥皮盖在湿面团上，并撒少量黑芝麻；

12、烤箱调整上火180摄氏度，下火150摄氏度预热一段时间后，送进面包烤15分钟后取出即可。

超市卖的面包怎么做

吐司面包做法：

材料:高筋面粉280克、酵母3克、细砂糖17克、盐5克、奶粉11克、水174克、黄油17克；

步骤：

1、将除了黄油之外的所有材料，放在一起，揉到扩展阶段；

2、将黄油混入，揉至完全阶段后，放在温暖处进行基础发酵；

3、发酵结束后，分成两等份，滚圆松弛15分钟；

4、将面团擀成长条形，卷起放入吐司盒中进行最后的发酵，发酵至两倍大即可；

5、加盖放入烤箱内，烤箱预热180度，下层烤30分钟即可。

烘焙面包怎么做松软好吃

1、面粉500g，水适量，烤箱1个，油适量，糖适量。

2、在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

3、加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。

4、先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。

5、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。

6、将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。

7、将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

水合法面包怎么做

1、食材：面粉500g，牛奶50g，蛋液10g，淡奶油50g，酵母粉8g。

2、最开始的时候，只把面粉、液体（牛奶、鸡蛋液）混合，稍微揉成团就行了，然后盖上保鲜膜静置30分钟。

3、30分钟后再加入糖、盐，酵母粉进行后续的揉面。这样静置的话，可以让面粉中的面筋更好的舒展开，做出来的面包更有韧性。面团揉出膜后，进行一发。

4、一发结束后，整形，进行二发。二发结束后，表面撒上少许高筋面粉。

5、入150度烤箱，烘烤20-25分钟。出炉晾凉后密封保存。