如何炖猪脚的家常做法

制作材料：

猪蹄（300克）、胡萝卜（100克）、香叶（一片）、冰糖（10克）、生抽（15毫升）、黄酒（30毫升）、板栗（200克）、姜片（10克）、盐（适量）。

制作步骤：

1、胡萝卜洗净切块；

2、将猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟；

3、取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、姜片做成料包；

4、加热油锅，下腌制好的猪蹄块，大火翻炒3分钟，放入炖锅中；

5、炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，大火烧开

如何炖羊蝎子

１、羊蝎子用清水泡６个小时，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。

２、用热水冲净再控干水分。

３、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒，冰糖，香叶。

４、出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水。

５、焯好的羊蝎子倒入电压力锅。

６、等压力锅里的气放完再开盖，加点盐、胡椒粉煮５分钟即可。

羊蝎子其实就是羊的背脊骨，因形状颇有些像蝎子，所以北京人把它称为羊蝎子。一入冬，羊蝎子就像涮羊肉一样火爆起来。如今，吃羊蝎子的地方基本都做成羊蝎子火锅，吃着羊蝎子，再涮些其他美味。材料：羊蝎子1000克、桂皮2块、豆蔻5颗、大料3瓣、橘皮5片、老姜1块、葱1根、蒜1头、干辣椒5个、酱油5茶匙、盐适量。

如何炖出好喝的鸡汤

主料：鸡半只、红枣适量。

做法：

1、把鸡肉碎成大块，然后再将鸡肉的肥油和厚皮都给摘下来不要，可留着炒青菜用，也不会浪费。

2、准备好3片生姜，红枣10几颗。

3、把洗干净的鸡肉放进汤锅里，放入少量的冷水煮开。然后再将煮开的水，全部倒掉不要。

4、把煮过水的鸡肉，用清水再清洗几遍，然后加入适量的清水煲汤。

5、大火将鸡汤煲开之后，放入姜片、红枣，转成小火继续再煲30分钟。

6、鸡汤中的红枣，已经煲出了微微的甜味，再放入少量的盐调味即可。

如何炖洋肉汤

材料：羊肉500g、葱适量、姜适量、枸杞适量、山楂适量、盐适量。

步骤：

1、羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水；

2、羊肉切块，继续浸泡十分钟；

3、控干水分；

4、砂锅放水，将羊肉块放入其中；

5、水烧开，撇去浮沫，放入葱姜；

6、放入提前洗净的山楂、枸杞、核桃；

7、小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可；

8、出锅装盘即可。