玉米馄饨馅的做法

1、做法：猪肉馅加盐、胡椒粉、味极鲜调味。之后加入玉米粒。不要太多。肉馅完全包裹玉米粒为好；取馄饨皮包制；用密封盒装好冻进冰箱；冻好后装进密封袋内；随吃随煮。

2、材料：猪里脊，剁馅备用；玉米粒，罐头最好；香菜，少许；馄饨皮，适量。

上海大馄饨馅的做法

食材：肉糜500克、荠菜500克、青菜1000克、馄饨皮1250克、蚝油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡蛋1个。

步骤：

1、肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋调匀。

2、顺时针方向搅拌上劲。

3、青菜洗净，放锅里焯水后沥干后备用。

4、荠菜洗净焯水沥干后备用。

5、菜挤去多余的水分，剁碎。再挤干水分。

6、放在大容器里，调入盐，生抽，鸡精，蚝油拌匀。加入肉糜拌匀。

7、准备小半碗清水，取一张中馄饨皮，放入适量的馅，在馄饨皮的一端抹少许水。

8、把馄饨皮对折后并沾住。双手的拇指和食指捏住两边的角，朝中间弯过来，中指顶住中间包馅的两端。

9、在一只角上少抹点水，然后把两只角捏在一起。第一次手指沾的水剩下一点，等交叉时抹上就可以。

10、依次包好所有的馄饨。开水下锅8分钟左右就可以，调入麻油和葱花。煮不完的放冰箱速冻，随吃随煮。

鱼肉馄饨馅的做法

1、鳕鱼取肉，剁成肉蓉。把鱼肉蓉和猪肉馅放在大碗里，加入 鱼露、白胡椒粉以及料酒，沿同一个方向用力搅拌，直至 起胶。

2、取一张馄饨皮，取适量拌好的馅料放在馄饨皮中间，把窄 边向内折一下，然后再向内折一下。

3、然后将两边捏在一起包 成馄饨。

4、大火烧开锅中的水，下馄饨，等馄饨浮起来之后捞起。

5、把紫菜撕成小块，香葱切成葱花，备用。锅中另放400ml 高汤烧开，下馄饨，然后撒上紫菜、虾皮以及香葱，滚开后 便可以盛起来吃了。