羊肉馄饨馅的调制方法

1、材料：羊肉馅500g，胡萝卜半根，葱花适量，香油适量，胡椒面适量，酱油适量。

2、胡萝卜先擦成丝，然后剁成泥。

3、羊肉馅倒进酱油，酱一会（十分钟）。把葱切碎，与羊肉拌在一起。

4、羊肉酱好后与胡萝卜搅拌在一起，放入豆油，盐，鸡精即可。

为什么我做的馄饨馅特硬

馅硬是因为馅的搅拌次数和加水太少。

主料：五花肉。

配料：水、鸡蛋。

作料：胡椒面，盐，鸡精，香油，花生油，料酒，生姜。

1、将五花肉，虾仁，剁成肉末；

2、加入鸡蛋与水搅拌均匀后再加入料酒、盐、生姜末；

3、再二次搅拌均匀腌制一会；

4、将做好的肉末拌入胡椒面，鸡精，香油，花生油，这样馄饨馅就做好了。

干贝鲜肉馄饨馅怎么做

1、猪绞肉600克，葱1根，姜1小块，水3/4杯，干贝70克，A.盐1茶匙，味精1/2茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙。

2、干贝用水泡发后蒸约20分钟后沥干水分，且将沥出的水留下后剥丝备用。

3、葱、姜洗净后将其沥干水份，且将沥出的水留下。

4、葱段与姜片和葱、姜与干贝沥出的水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。

5、取一搅拌盆，将绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性备用。

6、盆中加入调味料A，且一起以同一方向搅拌至均匀。

7、葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法6的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。

8、葱姜汁全部加完后，再加入干贝丝及调味料，一起搅拌至均匀即可。