炒肉片的做法大全

1、猪腿肉洗净切片。

2、冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒。

3、肉片转色，加料酒。

4、放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀。

5、加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟。

6、加胡椒粉，盐。

7、加葱花，鸡精，煸匀即可起锅。

甘蓝炒肉片的做法

1、食材：五花肉200克，甘蓝60克，料酒10克，姜片8克，盐7克，玉米油20毫升，清水5克，生抽6克。

2、五花肉切片，清洗干净，沥干水分备用。

3、甘蓝半颗，切成合适大小的块，清洗干净，沥干水分备用。

4、干净锅中倒入玉米油，下姜片，开中火，将油烧热，倒入肉片，不断煸炒。

5、大概煸炒2-3分钟，肉略微焦黄，肉里的油都煸炒出来了，这样肉的不会油腻。

6、倒入甘蓝，转大火继续翻炒到甘蓝变软，略变色。

7、加入一勺半盐调味，翻炒均匀，30秒后出锅即可。

竹笋炒肉片的做法

竹笋炒肉片的做法如下：

1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。