湖南正宗汤粉的做法和配方

1、主料：叉烧约12片、细粉1扎、大白菜3大叶、蒜叶3片、香葱1棵、猪油渣1把。

2、调料：精盐适量、胡椒粉1/3小匙、叉烧汁1/4杯。

3、香葱全部切丝，蒜叶切段、大白菜切段，锅放开水，放入猪油渣，煮10分钟左右，放入白菜梗。

4、倒入泡过的细粉、煮熟至透心，加入葱白和蒜叶，搅拌几下再煮至蒜叶刚熟。

5、加入葱绿，点入精盐约2/3小匙、胡椒粉1/3小匙，稍拌几下，全部出锅。

6、面上铺上叉烧，再浇上烤叉烧时淋叉烧表面的叉烧汁即可。

湖南正宗口味虾怎么做

湖南正宗口味虾的做法如下：

首先将青虾放入水中，再加少许盐静养1天，静养期间要进行换水；然后倒入酒、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净；然后剔除虾线，用清水冲洗干净；将锅置于大火上，放入大量的油，放入虾过油翻炒至红色；此时再放入八角，桂皮，香叶，丁香，白胡椒，干姜等香料爆炒；翻炒1分钟，放入自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀；最后加入高汤，大火煮沸，放入紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟即可。

湖南正宗酥肉的做法和配方窍门

1、主料：猪肉400克、红薯粉120克、鸡蛋1个、清水45克。

2、辅料：盐适量、味精适量、花椒面适量、油小半桶。

3、做法：

（1）把准备好的猪肉切成小手指头大小，适当的洒一点盐腌制20分钟（可以根据自己的口味控制肉的肥瘦）。

（2）在红薯粉里放入鸡蛋，稍稍拌匀。

（3）再加入清水，完全拌匀（一定要严格控制水的分量，一点一点的加入清水）。然后在根据自己的口味加入盐，味精，花椒面（也可以不加花椒面）。

（4）肉和红薯粉混合，下油锅时用手指捻，争取每一块肉上都裹上红薯粉。

（5）一个一个放入油锅，待酥肉浮出油面炸至金黄色就可以了。

湖南正宗粉蒸肉怎么做

1、食料：带皮五花肉、生姜、酱油、辣椒酱、料酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆；

2、腌肉：把带皮五花肉切片，厚薄适宜，然后放生姜、酱油、料酒腌制最少1小时；

3、蒸肉粉：糯米粉、粘米粉、五香粉、按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒入淀粉，在锅内用小火炒香；

4、把腌好的肉放在锅里滚动，粘上肉粉；

5、再适当的加入放辣椒酱，拌匀后，切几片土豆垫底；

6、最后放入蒸笼，蒸半小时即可。

湖南正宗的十大特产

1、长沙臭豆腐

臭豆腐肯定不用多说。有多少人被“闻起来臭，吃起来香”这个味道给折磨着，只有有胆量的人才能享受那“吃起来香”的幸福，世界上很多著名的美食都很有特色，臭豆腐就是因为它闻起来臭，吃起来香而举世闻名，毫无疑问荣登湖南特产NO1。

2、剁辣椒

湖南特色的辣椒制品，味辣鲜咸，可以直接食用，也可当做佐料做菜。直接去农户家买自制的就好，纯味。来湖南不吃、不买剁辣椒那就白来了啦。

3、湖南腊肉

四川腊肉、湖南湘西腊肉、湖南衡山腊肉、广式腊肉并称为中国四大腊肉，分别代表了四种味道：“辣、烟、香、甜”，湖南占了两种，可见湖南腊肉的名气有多大，尤其是衡山腊肉，并不是一般的烟熏腊肉，美味又健康。

4、湘绣

湘绣是中国四大名绣之一。湘绣色彩鲜艳，质感强烈。其“双面全异绣”是在同一块透明底料上，两面各绣出一个主题。湘绣绣品主要用真丝丝线在真丝织物上绣制图案，既有名贵的欣赏艺术品，也有美观适用的日用品。买一条丝巾或是湘绣摆件送人都是非常好的。

5、酱板鸭

湖南经典特产。酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，也是一道佐酒佳肴、送礼佳品。吃货们不会放过的。

6、临武鸭

临武鸭是湖南临武特有的一种土鸭子，像野鸭一样，全是瘦肉，而且肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美，以“滋阴降火，美容健身”而著称。是临武县久负盛名的特产之一，为历代贡品。

7、湖南米酒

湖南米酒味道甘甜，采用纯粮食自然发酵酿造而成，湖南很多地方的老百姓都自己酿制米酒，米酒除了喝以外，还是制作剁辣椒和衡山腊肉的必须品，衡山米酒连酒曲都是用一种当地植物做成的。

8、茶籽油

茶籽油对高血压和高血脂的患者有帮助，而且茶籽油炒菜特别香，主要产自湖南衡山、衡东等丘陵地带，产量比较低，所以价格也高，需要有一定经济实力。

9、浏阳花炮享誉国内外，很多国际庆祝活动都是燃放浏阳花炮，可惜不能携带。

10、槟榔

湖南人日常生活中最不可或缺的一样东西，虽然不是很健康但是很多人都喜爱。建议妹子们不要轻易尝试，而且还有一点很有意思，槟榔的原产地不是湖南，而是海南，但名气在湖南，以湘潭槟榔最有名。