发面用的面肥放冰箱冷冻可不可以

原因如下：1、面肥中主要有效成分是酵母，酵母适宜的生长温度为20至30摄氏度，低于0摄氏度或高于47摄氏度则停止生长。2、由于冰箱内细菌比较多，在冷冻和化冻的过程中，会被其他杂菌感染，导致发面酸败味过重。所以不建议冰箱冷冻保存。

酵母是发面用的吗

1、用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说3斤面粉（也就是1500克）刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。当然这个100:1的比例也不是绝对的。还和天气、室温、水温有关。一般情况下，比如春夏两个季节用凉水发面就可以了。

2、保护肝脏。酵母中还有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

3、制品疏松。酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。

发面用的酵母粉的保质期是多久了

酵母可分为干酵母与湿酵母两种。

干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存。

湿酵母一般只能放15天，并且需保存在4～6度的低温环境中。

酵母粉开封后，用夹子夹紧口，放在干燥阴凉的地方，不受潮，不结块，可以放置2～3个月。