如何炒鸡胗 试试水芹炒鸡胗

将水芹清除叶子、根须之后，切成2厘米的长段，备用。

水芹的含水量极高，因炒制时，大火，锅温一定要烧至8分热（有点冒烟了），下熟猪油。炒水芹最好用新鲜的鸡油现熬炒制，味道最佳，因咱的鸡油已经用完了，故用熟猪油替代。

水芹极易熟的，下水芹翻炒几下，至6分熟，即要出锅盛起，利用余热继续将水芹加热至8分熟。

中火，下油至油温6分热，再下姜片、蒜片爆香。

下腌好后的鸡胗，翻炒全部变色至7分熟，再开大火，溅入少许料酒炒匀。

再下炒制后的水芹，加适量的盐、少许的生抽调味至炒匀，即可出锅。

出锅，稍加整理即成。

如何炒

1、将茄子削皮洗干净，随即切成条。

2、清水煮沸进水焯一下，备用。

3、辣椒西红柿洗干净，把辣椒切好，西红柿切块。

4、把油倒入锅中，等油热，放入茄子翻炒，炒的差不多时加入清水煮，再倒入辣椒，西红柿，再放点葱段，加入调料，煮熟就可以了。

朝鲜面如何炒

朝鲜面如何炒：

主料：朝鲜面200g、辣白菜20g、虾皮10g、 辅料：盐适量、味精适量、葱适量、紫菜

1、将生面用冷水浸泡10分钟。

2、准备好辣白菜、紫菜、虾皮，放入适量盐和味精。

3、锅内烧开水以后，放入泡好的生面。

4、水面出现细小气泡，要开锅时，马上捞出面条

5、装入碗中，加入锅内的开水，就可以了

如何炒牛蛙

材料：牛蛙、鸡精、姜、蒜、料酒、淀粉、干辣椒、油、豆瓣酱、花椒、盐、香油。

做法：

1、牛蛙收拾干净，剁成块;

2、加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时;

3、放入淀粉拌匀，干辣椒切成节;

4、锅置火上，倒油烧至五成热;

5、下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金黄色;

6、质地变硬后，捞出沥油;

7、锅内留底油，放入豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红;

8、加入牛蛙爆炒，让辣椒、花椒之香

如何炒土豆丝

1、原料：土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量。

2、中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）。

3、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

4、把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

5、胡萝卜也切成同样的丝。

6、小葱切成葱花。

7、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

8、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

9、盛入盘中，撒上葱花即可。