客家白切猪脚怎么做好吃

客家白切猪脚好吃的做法：

调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克、五柳料110克。

制作：

1、先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起，用清水漂1.5小时捞出；

2、放砧板上用刀剖成两片，后切块再放入 清水中洗净；

3、沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起， 再换清水漂约1.5小时取出， 再换沸水下锅；

4、放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起，待凉；

5、将白醋放入锅中，烧至微沸时加入白糖、 精盐、溶解后盛在盆中， 用洁布过滤；

6、冷却后将猪脚块放入浸约6小时，捞起盛盘，撒上五柳料即可。

麻辣猪脚怎么做

1、猪蹄洗净，去掉猪蹄上的余毛，焯水过凉切开。

2、卤锅上火，加入卤水、蚝油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，再放入猪蹄烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡15分钟后捞出，控出水分，晾凉切成块放入盆内，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒、香油、麻椒粉、炸椒面、红油搅拌均匀，腌制10分钟后码入盘内即可。

卤水猪脚怎么做

材料：猪脚900克、豆干3张、香叶10克、甘草10克、紫苏2克、姜片10克、草果1个、香果1个、沙仁3克、八角5克、白蔻3克、小香5克、卤水汁适量、酱油、自制糖汁、老卤汁、鸡精、盐。

做法：

1、把所有的大料洗净在装入布袋系紧，锅里加水烧开，放料包煮制，准备食材，猪脚，豆干，把猪脚在锅里煮10分钟左右，料包煮15分钟左右捞出。

2、把焯好水的猪脚用热水洗净在装碗备用，老卤水也就是上一次卤过肉的汁水一直都要保存下来，糖汁是用冰糖炒制的，要用慢火炒。

3、

炖猪脚怎么做好吃

1、买回的蹄膀先以清水清洗干净，放入沸水中滚煮约15分钟，再捞起泡入冰水中备用。

2、热锅，倒入适量的油烧热至200℃时，放入沥干水分的蹄膀炸至皮澎涨、变白后，再捞起泡入冰水中。

3、将全部的酱汁材料放入锅中煮滚后，再加入笋丝和蹄膀改小火卤煮至筷子可以轻易插入即可。

4、将卤好的笋丝舖在盘底，再放上蹄膀并淋上是量的酱汁即可。

黄花莱煲猪脚怎么做

1、美食材料：干黄花菜50克、猪蹄200克、清汤、黄酒、精盐、味精、姜片、葱段各适量。

2、将泡好的干黄花菜去根洗净，切段， 将猪蹄去毛洗净，放入开水锅中煮5分钟，捞出。

3、起火上锅，放入猪蹄、清汤、料酒、精盐、姜片、葱段，用大火烧开后，改用小火煨炖，大约1小时后，放入黄花菜，烧至肉烂时，放入味精，即可出锅。