炒鱼片怎么炒

准备材料：鱼片３００克、青椒半只、红椒半只、玉米油３０毫升、料酒１５毫升、姜片２片、盐１勺、蛋清１个、蛋清、生粉１０克、半勺鸡精。

1、黑鱼片清洗干净，沥干水分。放入一个鸡蛋的蛋清，半勺盐和１０克生粉，抓匀，腌制２０分钟。青红椒去柄去籽，清洗干净切成小块。

2、无水不粘锅，倒入玉米油。下姜片，开大火将油烧热，倒入腌制好的鱼片，迅速翻炒。

3、翻炒一会，淋入料酒，炒匀去腥。

4、翻炒到鱼片基本变色变熟，关火装盘。

5、锅里留底油，如果油不够，可以再加一点点，倒入青红椒块翻炒。

6、翻炒一会加盐，让青红椒入味。

7、然后倒入之前炒好的鱼片一起翻炒，１分钟左右。

8、等鱼片完全炒熟，加入一点点鸡精，炒匀提鲜。翻炒一会，入味，就可以关火啦。

豆芽菠菜怎么炒好吃又简单

1、主料：菠菜3棵、绿豆芽100克。

2、辅料：葱1段、盐1勺、鸡精1/2勺、醋2勺、酱油1勺、香油1/4勺、油3勺。

3、把菜已经备用。

4、把菠菜切成小段，顺便把葱切葱花。

5、油七分热后放葱花炒香，放菜翻炒。

6、把菜炒到这种明显变少的时候放各种调料调味，炒一两分钟充分翻炒均匀。关火。

7、放香油拌匀，装盘即可。

牛蛙怎么炒不腥气

鲜活牛蛙两只700g、青椒少量、小红椒少量、老姜少量、大蒜少量、紫苏少量。

将牛蛙用水冲洗干净，剖开掏出内脏，然后剥皮，再用流水冲洗干净，放到碗中沥水。

青红椒、老姜、大蒜子切碎，紫苏切末备用。

牛蛙切成小块，加入料酒、白醋、食盐腌制十分钟，锅内放油烧至八成熟，倒入牛蛙爆炒脱生。

将切好的青红椒等佐料入锅炒出香味，倒入牛蛙翻炒两分钟，放紫苏，加入食盐入味，然后加入老抽、香麻油拌匀出锅。