晒得好干的菜干怎么炒好吃

材料：骨头，姜片，蜜枣，菜干；菜干预先泡上1到2个小时；将焯水的猪骨洗净，蜜枣洗净，姜洗净拍扁备用；把泡好的菜干切成小段，把材料放到冷水中用大火烧开；把汤烧开后转成小火慢慢煲，温火慢煲一个半小时左右；汤锅加入水煮沸，水煮沸加入所有煲汤材料,然后大火煲20分后，改中小火煲2小时，加盐调味将煲好的汤关火。

泡的干豆皮怎么炒好吃

1、豆皮泡水至软，切成细长条。蒜剁成蒜蓉，黄瓜洗净去皮，刨成细丝。

2、起锅烧水，将豆皮放入，焯２分钟后捞出沥干水分。

3、将豆皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉，拌匀，淋上麻油即可食用。

豆皮：

豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。

将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜（皮），这层皮就是腐皮。用工具挑起薄膜后挂起。

最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干，称为腐皮，口感最滑。腐皮之下的会挂起成条状，称为腐竹，口感次之。之后的平放晒干，多用作煮甜汤。到较底层的则较粗，多用作包裹食物用。最底层的称为甜竹，用作配料。

鸡腿怎么炒好吃又简单

1、食材：鸡大腿1个、青椒1个、鸡蛋1和、蒜瓣适量、姜块适量、干辣椒适量、生抽适量、淀粉适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、糖适量。

2、鸡大腿剔肉。

3、鸡腿肉去皮切丁。

4、鸡丁倒入料酒，蛋清，盐，淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。

5、蒜、姜切片，青椒切菱形备用。

6、锅中热油，中火爆香蒜、姜，切着倒入鸡丁大火翻炒至变色，紧接着到入干辣椒碎，翻炒片刻。

7、锅中依次倒入生抽，蚝油，糖翻炒均匀。

8、接着锅中倒入青椒片，大货翻炒片刻即可出锅。

怎么炒西葫芦不出汤

1、炒菜前，将切好的西葫芦丝放在盐水中，浸泡一会儿后捞出，再放入清水中浸泡去掉咸味再炒。另一种方法是将切好的西葫芦丝用油拌匀再炒，这样出汤也较少。

2、挑选西葫芦也有讲究，最好不选粗的。细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。

3、西葫芦在盐水中浸泡，可以防止西葫芦在炒的过程中水分渗出，使西葫芦变得太软不能上味儿。用盐的确能使细胞丧失活动，而导致脱水。

4、另一种方法，用油搅拌就像给西葫芦穿上了一层“外衣”可以将营养素包裹住。但是，需要注意炒菜的时候就要少放油了，否则用油量容易过多。

麻鸡怎么炒

1、把鸡肉剁成小块后洗干净。把洗好的鸡肉放在锅里，添凉水，开锅后鸡肉捞出来备用。

2、油，葱段，姜片，八角放入锅中，红辣椒炒香后倒入鸡肉，依次倒入味达美，蚝油，甜面酱，翻炒后倒入清水，中火炖汤。

3、放入少量番茄酱，大火收汁，放入青椒，香菜翻炒即可出锅。