炒鸡怎么炒才比较好吃

1、食材：鸡块若干，葱、姜、蒜、辣椒、青椒若干，清水若干，味极鲜、料酒若干，肥猪肉一小块，油若干，盐、白糖适量。

2、首先，将鸡块化冻，焯水，捞出备用。

3、取一小块肥猪肉，切成四五片，待用。

4、热锅，倒油，油不用太多，将肥肉片放入，中火翻炒，将肥肉中猪油炒出，植物油与猪油的香味会混合在一起。

5、将葱、姜、蒜等辅料倒入锅中翻炒，将香味炒出，喜欢吃辣的可放入两个小红辣椒。

6、青椒切片备用。

7、待猪油和辅料香味充分炒出时，放入鸡块，中火翻炒，至鸡肉表皮变黄。

8、向锅中倒入适量味极鲜、料酒、盐、白糖，继续翻炒两分钟。

9、向锅中加入清水，稍没过鸡肉，小火煮二十分钟，期间可用调羹尝一下鸡汤的咸淡，调整盐和白糖的用量。

10、鸡汤快煮尽后，将切好的青椒片放入锅中，翻炒，大火收汁，出锅。

肥肠面怎么炒

1、凉水和面，稍硬点，擀开，揪片。煮面，面熟后放凉水浸泡。

2、油锅加热，放入葱花、姜末、蒜片、辣椒放油炒香，加花椒粉，放肥肠继续煸炒。

3、放少许料酒，少许老抽，继续翻炒，放少许盐，放洋葱，放面片，继续翻炒，放适量生抽，出锅。

肥肠面是四川著名的汉族传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。

营养价值：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 一般人都可食用。

莲菜怎么炒

1、莲藕去皮切成片，用清水洗去淀粉。

2、锅里到适量油爆香蒜片，放入莲菜大火翻炒均匀。

３、到适量白醋、盐炒入味，撒上蒜苗即可出锅。

莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。

藕，属于莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含２０％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。

藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。

怎么炒焖子

准备材料：韭菜８０克、焖子３００克、油适量、盐适量、鸡粉适量

1、韭菜摘洗干净，焖子洗干净，焖子切成条，韭菜切成段。

2、起油锅，几颗韭菜根入锅炒，炒出香味。

3、焖子入锅炒，加盐、鸡粉炒。

4、炒均匀关火，韭菜入锅炒，炒均匀即可盛出享用。

焖子即山药粉，纤体丰胸，健脾补气，益肺固肾。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积； 能防止结缔组织的萎缩， 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。