老鸭怎么炒

1、食料准备：鸭腿2个 、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、盐、淀粉、酱油各适量。

2、把辣皮子洗净切末，蒜去皮，姜切片。

3、鸭腿洗净切小块，用料酒，味极鲜，胡椒粉、盐、姜腌制30分钟以上。

4、再用少许淀粉拌均匀。

5、热锅凉油加鸭块，炸成外皮酥脆，捞起沥油。

6、锅里留底油，下花椒粒、麻椒粒，小火炒出香味。

7、下辣皮子、大蒜、姜炒出香味，下鸭块翻炒均匀。

8、加酱油，翻炒出锅即可。

炒擀面皮怎么炒好吃

用料：擀面皮2张、鸡蛋2个、火腿1根、面筋巴掌大、莲花菜四分之一个、葱，蒜2瓣、十三香1勺、盐1勺、辣椒面或油泼辣子1勺、酱油半勺、味极鲜1大勺、醋2大勺。

1、热油放鸡蛋液备用。

2、热油放葱蒜、十三香。

3、倒入菜、火腿翻炒，加半勺酱油上色、盐一勺、味极鲜一勺、醋两勺。

4、加入擀面皮、面筋、加醋两勺炒匀即可出锅。

小豌豆怎么炒

小豌豆又名荷兰豆，不管是炒菜还是炒肉都很美味，属于老少皆宜的一种菜。

小豌豆炒肉的方法步骤：

主料：小碗豆500克、猪肉250克。

辅料：料酒、淀粉、油、糖、盐、葱花各适量。

1、小豌豆剥壳用水冲洗沥干。

2、猪肉切成1厘米左右的小肉丁，加入料酒、淀粉抓匀，腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟盛出。

3、炒锅中留少许油，放入小豌豆中火翻炒几下，加入小半碗水，煮开后焖至豌豆变熟。

4、下肉丁，调入糖、盐适量炒匀。