韭菜怎么炒不会发黄

1、油温不要太高：在炒韭菜的时候一般采用温油下锅，炒的时间不要太长，这样炒出的韭菜就不会发黄。

2、淡盐水浸泡：韭菜在炒之前可以先在淡盐水中浸泡10分钟，这样经过处理后的韭菜炒出来颜色就会非常翠绿。

3、放点料酒：在炒韭菜的时候可以放一丢丢料酒，料酒可降低有机酸的含量，使得蔬菜中的镁含量尽量少被取代。从而使得蔬菜的颜色保持翠绿。

苦瓜和鸡蛋怎么炒好吃

1、苦瓜去瓤切片后下锅焯水，辣椒切成末，打两个鸡蛋到碗中搅拌均匀。

2、再和五毫升食用油一起倒入锅中搅散再盛出，在锅中倒入焯过水的苦瓜和蒜片一起翻炒。

3、再加入生抽、盐、料酒，最后加入鸡蛋和辣椒末翻炒均匀即可出锅。

藕节怎么炒

准备食材：藕节4-5根、红彩椒1只、醋2勺、蒸鱼豉油1勺、盐、葱花少许。

藕节冲洗干净。

削去表皮，切段后再次冲洗。

菜椒切小块备用。

醋和蒸鱼豉油调成汁。

起油锅煸香彩椒片。

加入藕节炒匀。

倒入调味汁，可根据个人口味，加少许盐或红糖。

收汁前撒少许葱花，拌匀即可出锅。

黄瓜炒肉片怎么炒好吃

用料：黄瓜1根、猪肉60克、淀粉2茶匙、食盐2茶匙、花椒5粒。

1、准备猪肉、黄瓜。

2、将猪肉切片，放入淀粉抓匀。

3、黄瓜去皮切片。

4、油烧热，倒入猪肉，放入几颗花椒粒。

5、猪肉变白后倒入黄瓜片，翻炒匀均。

6、将黄瓜炒至变软。

7、放入少许食盐即可出锅。