怎么炒鸡腿
食材：青尖椒５个，鸡小腿２个，姜４片，蒜２瓣，豆豉２０粒，盐２克，鸡精１克，胡椒粉１克，生粉２克，生抽１勺。
1、鸡小腿两个，刀工处理，使肉、骨、皮分离。
２、将鸡腿肉切成小块，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制１５分钟。
3、青尖椒去籽切成小段，姜、蒜切小片，豆豉２０粒备用。
4、锅内热油下鸡腿肉滑炒至八成熟，盛出备用。
5、将姜片、蒜片、豆豉放入锅中小火炒香，加入青椒段大火翻炒至断生。
6、再加入鸡腿肉翻炒几下，加入适量盐和鸡精炒入味即可出锅。
鸡腿烹饪指导：
１、担心肥胖的人群，可把鸡腿的皮剥掉再食有，能有效减少热量的摄取。
２、为了便于摄取铁分，可以加入维生素Ｃ或醋等具有酸味的物质。如果是油炸，则可加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
３若是整只鸡腿烹制，应在烧煮之前，将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透且更易入味。
牛轧糖的花生怎么炒
主料：黄油30克、棉花糖150克、奶粉100克。辅料：熟花生100克。
黄油放不粘锅里融化成液体。
加入棉花糖小火搅拌至融化。
加入奶粉，搅拌成团。
加入花生，搅拌均匀。
趁热倒入不粘方盘里，压实压平成型。
冷却后切成合适的块儿，包上糖纸更好看。
怎么炒臊子好吃
1、热锅沸油，等油凉把肉块放进去，小火翻炒，放姜、蒜、醋。
2、肉慢慢变收缩变颜色，放辣椒面，翻炒均匀即可出锅。
臊子是一种特殊的做法，多用于吃面，香和回味无穷是它一大特色。臊子并不只是做面食用，在陕西很多地方，臊子由于常温下保质期长，于是经常用于炒菜，代替新鲜肉丝肉沫的作用。
