葫茄怎么炒好吃

1、准备材料：葫茄2条、红剁椒1勺、蒜2瓣、

2、先将葫茄洗净切滚片型（切成丝状也可以）。

3、锅烧热，放入食用油，可稍微多放一点，葫茄很吸油。油五分热时放入蒜片煸香，八九分热时放入茄子，慢慢翻炒。

4、待到葫茄吸油稍微软下来之后加入一点点生抽，加入红剁椒，翻炒一下，在锅边缘淋一点点水，然后盖上锅盖，烧1分钟，然后加入适量盐，翻炒一会就可以出锅啦！

蚕豆怎么炒才酥脆

主料：蚕豆1000克、葱适量、盐1小勺、糖1小勺、水淀粉适量、油适量。

1、新鲜蚕豆剥去壳，冲洗一下备用。

2、炒锅烧热后放油，下蚕豆快速翻炒。

3、加上一小勺盐和糖调味。

4、加入小半碗水淀粉勾芡。

5、大火烧煮至蚕豆熟透。

6、撒上葱花炒匀即可出锅。

蚕豆：别名胡豆，豆科豌豆属一年生或越年生草本植物。它生于北纬63°温暖湿地，耐-4°C低温。其主根短粗，多须根，茎粗壮，直立，偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头，托叶戟头形或近三角状卵形，小叶通常1~3对，小叶椭圆形，基部楔形；总状花序腋生，花梗近无，花萼钟形，花冠白色，子房线形无柄，荚果肥厚，种子2~4，种皮革质，种脐线形，黑色，花期4-5月，果期5-6月。它原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非亦有分布，中国各地有栽培，以长江以南为主。

鸡爪怎么炒青椒

1、将从市场上买来的鸡爪放在菜盆里洗干净，将鸡爪上的指甲去掉。

2、朝锅里放入鸡爪，放入适量的冷水，最好是能够盖住鸡爪，然后放入3勺料酒，盖上锅盖煮8--10分钟，这样做的目的是为了祛除鸡肉本身的腥味。

3、将煮好的鸡爪去掉锅上的浮沫，将鸡爪捞起，放入一个大碗里，再放入凉水，凉水的分量要盖过鸡爪，然后浸泡约莫15分钟，这样做的目的是为了让鸡爪更有嚼劲，提升口感。

4、将青椒，红椒切成段，切成丝也可以，再将姜蒜葱切成小段，用一个小碗将豆豉备好。

5、倒掉泡鸡爪大碗里的水，用菜刀将鸡爪切为4段，放好备用。

6、开火，将锅烧热，然后放入花生油，待花生油有四五分热时，放入姜蒜葱，豆豉小火炒香。

7、往锅里倒入鸡爪，大火猛炒三到五分钟，然后放入老抽，生抽上色。

8、往锅里倒入青椒，红椒，和鸡爪一起爆炒，再放入适量的盐和鸡精，放入适量的水煮开，再放入适量的生粉，用锅铲搅拌，起锅，青椒炒鸡爪这道菜就做好了。

紫苏怎么炒

1、材料：鸡蛋一个、紫苏叶100克、花生油适量、盐少许、大蒜适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量。

2、紫苏叶洗干净备用。

3、鸡蛋打散备用，大蒜去皮切片备用。

4、锅放油烧热倒入鸡蛋液，煎熟成出备用。

5、锅放油烧热，放蒜片，生抽，胡椒粉，姜粉炒出香味。

6、放入紫苏叶，放入鸡蛋，盐。

7、翻炒均匀，即可装盘食用。

油菜怎么炒

１、下面先把油菜老的根部和杂质去除，然后用清水把油菜清洗干净，清洗干净后把水控出来，尽量晾干表面水分，这样炒的时候不容易出水。

２、下面把大蒜拍破，并剁成小颗粒状，然后开始上火制作，先把锅烧热，热锅凉油先油润下锅，锅全部热透炒的时候不会影响成菜口感。

３、锅内加入适量的植物油，下入干辣椒和大蒜炒香，把辣椒炒出糊香味，颜色红黑色的时候下入油菜，上火大火翻炒，油菜入锅之后要不停的翻锅，让油菜受热均匀。

４、油菜嫩熟，颜色变成翠绿色的时候开始调味，加入盐调味，油菜后味有一点微苦，建议大家做的时候，加一点糖中和味道，然后上火把调料翻炒均匀即可出锅，整个炒菜时间是１分钟左右，这样大火爆炒出来的油菜颜色翠绿，口感脆嫩。