尖椒茄子西红柿怎么炒

用料：茄子（紫皮，长）2个、西红柿1个、尖椒1个、植物油适量、蒜3瓣、花椒10粒、生抽1勺、食盐2勺、番茄酱2勺、鸡精少许。

1.长茄子洗净后，切丁，茄子不要去皮，营养都在皮里。

2.切好的茄子里，调入1勺盐，抓匀后，腌制10分钟，倒出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了。

3.番茄1个洗净后，切成番茄丁，建议不去皮。

4.尖椒去蒂去籽，洗净，切丁。

5.大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎。

6.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入花椒炒香，然后捞出花椒不要。

7.放入茄子翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀。

8.倒入适量清水。

9.调入2勺番茄酱。

10.翻炒均匀后，放入番茄丁、尖椒丁，盖上盖子，中火将食材焖熟。

11.食材熟了之后，撒上蒜碎，调入适量盐、鸡精，关火，出锅即可。

酸辣西红柿鸡蛋汤做法

主料：西红柿。

辅料：山药、莴笋、火腿、虾米、香菇、鸡蛋、食盐、姜、辣椒粉、胡椒粉。

把过滤好的酸辣汤底重新倒回小汤锅大火煮开，将山药去皮剁成山药泥连同虾皮一起倒入汤中，用铲勺不停的搅动，小火慢煮2分钟香菇丝倒入汤中，煮出香菇香。倒入莴笋丝和火腿丝煮开，一边往汤锅中倒水淀粉，一边用铲勺搅动汤料，直至水淀粉完全融于汤底鸡蛋打成蛋液，慢慢注入汤锅，一边注入蛋液，一边用勺子划散汤中的蛋液，这样蛋液在汤中就会凝固成絮状的蛋花，最后加盐、胡椒粉调味即可。

西红柿什么时候打顶

1、西红柿的摘心时间不适宜过早进行，不过很多种植户对西红柿进行摘心的时间都比较早。

2、西红柿最适合的打顶时间是在西红柿的最后一穗花长出后进行比较适合，这个时候西红柿大概长到50公分左右，植株一般结了六七个果实了。

3、此时进行打顶能减少西红柿出现日灼病或者裂果的情况，保障西红柿正常转色。