葫芦瓜焖排骨的做法

1、排骨用清水浸泡10分钟，换水继续浸泡10分钟。花椒煮水，焯一下排骨然后清水洗净沥干。姜切片。

2、葫芦瓜切块。不用去瓤，除非老了。

3、排骨加足量水（比排骨汤的水少一些），和葱姜八角，冰糖，白醋一起，煮沸后一直撇净脏沫，然后文火炖到排骨酥烂。

4、加入盐，胡椒粉，葫芦瓜一起，继续炖煮。

5、葫芦瓜子软汤汁浓郁即可。出锅可以根据喜好放入香油，香菜等。

炒排骨的做法步骤

1、将洗净沥干的排骨加盐进行搅拌。

2、把鸡蛋打散，倒入排骨，加入淀粉抓匀，腌制十分钟。

3、起锅烧油，将油烧到七成热。

4、下排骨炸至金黄，捞出沥油。

5、另起锅，下入葱、姜炒出香味。

6、下入排骨翻炒均匀。

7、加酱油、花椒、白胡椒，翻炒均匀。

8、加入适量温水，加盖收汁。

9、出锅前撒点葱花。

红烧排骨的做法

1、首先把买来的新鲜排骨洗净剁成五厘米长短的段状备用。

2、把买来的新鲜胡萝卜洗净切成块状备用。

3、锅里水烧开把排骨放进开水里煮1分钟左右，然后倒掉血水备用。

4、炒菜锅中放入适量油烧至八成热，放入姜、大葱爆炒至香。

5、炒香后再把准备好的排骨放入锅里翻炒片刻。

6、翻炒一会后锅里倒入适量水，水烧开后可放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。

7、然后再放入少许料酒、盐、糖和老抽，大火烧20-30分钟左右。

8、烧至20-30分钟后可放入少许鸡精调料，然后再翻炒三分钟即可。